Les édulcorants offrent un moyen sûr de profiter du goût sucré dans les aliments et boisson tout en réduisant la consommation de sucre. Avec l’augmentation de l’obésité et des maladies non transmissibles, ils peuvent jouer un rôle dans des régimes alimentaires plus sains.
Les édulcorants permettent d’obtenir un goût sucré tout en fournissant un apport calorique nul ou très faible. Ils sont utilisés dans les aliments et les boissons pour réduire leur teneur en sucre. Les édulcorants s’appuient sur des décennies de recherche scientifique et d’évaluations de leur sécurité. Ils peuvent s’avérer utiles pour gérer le
poids, contrôler la glycémie et favoriser la santé bucco-dentaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les édulcorants figurent parmi les ingrédients ayant fait l’objet d’études les plus approfondies. Leur sécurité a été confirmée par les organismes mondiaux chargés de garantir la sécurité des aliments, tels que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) et le Comité mixte d’experts des additifs alimentaires (JECFA) de la FAO/OMS. Des études exhaustives confirment que la consommation d’édulcorants approuvés est sûre pour tous les groupes de population.
Le goût sucré fait partie intégrante de l’alimentation
humaine et notre appétence pour le sucré est innée. Alors que les organismes de santé du monde entier recommandent de réduire la consommation de sucres libres, la gestion du goût sucré dans l’alimentation, notamment à l’aide d’édulcorants, s’avère cruciale d’un point de vue nutritionnel et de santé publique.
Publié le : 10 avril 2026
Bruxelles, 10 avril 2026 : L’association internationale des édulcorants (ISA) prend acte de la publication d’une nouvelle étude dans Frontiers in Nutrition examinant les effets transgénérationnels du sucralose et de la stévia dans des conditions expérimentales chez la souris. Il est important de replacer ces résultats dans leur contexte spécifique tout en explicitant qu’ils ne […]
Publié le : 17 février 2026
Bruxelles, le 17 février 2026 : L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a publié aujourd’hui un nouvel avis scientifique confirmant la sécurité du sucralose, l’un des édulcorants les plus largement utilisés.1 Dans le cadre de l’évaluation la plus complète du sucralose menée au cours des 20 dernières années, l’EFSA a examiné les preuves scientifiques […]
Publié le : 8 janvier 2026
Bruxelles, 8 janvier 2026 : En réponse à la publication des Lignes directrices alimentaires pour les Américains 2025-2030, l’Association Internationale des Édulcorants (ISA) met en avant les solides preuves scientifiques existantes montrant que les édulcorants à faible ou sans calorie peuvent soutenir l’objectif essentiel de santé publique qui est de réduire la consommation de sucre. […]
Publié le : 1 décembre 2025
Mexico, le 1er décembre 2025 : Avec la participation de plus de 20 experts internationaux d’Amérique latine, d’Europe et d’Amérique du Nord, le 1er Forum scientifique latino-américain sur les édulcorants à faible ou sans calorie s’est conclu à Mérida, Yucatán, marquant une étape importante dans l’avancement du dialogue scientifique sur la nutrition, la santé publique […]
Publié le : 19 novembre 2025
Bruxelles, 19 novembre 2025 : L’Association Internationale des Édulcorants (ISA) répond à la série récemment publiée dans The Lancet intitulée « Aliments Ultra-transformés et Santé Humaine ». Il n’existe actuellement aucune définition universellement acceptée des « Aliments Ultra-transformés » (AUT) et il serait scientifiquement incorrect de classer automatiquement les aliments et boissons contenant des édulcorants […]
Publié le : 9 octobre 2025
Bruxelles, le 9 octobre 2025 : L’Association Internationale des Édulcorants (ISA) souligne les limitations de l’étude observationnelle présentée lors de la Semaine de Gastroentérologie Européenne (UEG) 2025, qui a rapporté une association entre la consommation de boissons contenant des édulcorants à faible ou sans calories et les maladies du foie. Bien que les études observationnelles […]
Points clés : L’analyse de trois grandes cohortes prospectives suggère que remplacer les boissons sucrées par des boissons édulcorées ou de l’eau pourrait aider à limiter la prise de poids à long terme. L’augmentation de la consommation de boissons édulcorées n’a pas été associée à une prise de poids, mais plutôt à une légère réduction […]
Les nouvelles recommandations nutritionnelles pour les Américains, 2025–2030 promeuvent une approche « aliments réels » qui privilégie les aliments peu transformés et riches en nutriments tout en décourageant la consommation de produits fortement transformés et d’additifs alimentaires, y compris les édulcorants à faible ou sans calorie. Toutefois, la recommandation concernant ces édulcorants est faiblement étayée […]
Ce que les récentes études révèlent sur les bénéfices et les effets des édulcorants sur la santé Points clefs Maintien de la perte de poids: une publication majeure de 2025 concerne les résultats d’un essai clinique sur une période d’un an, montrant que l’intégration des édulcorants dans une alimentation saine et pauvre en sucres peut […]
Points clés : Les préférences pour le goût sucré chez les adultes sont remarquablement stables. Une intervention de six mois avec une exposition faible, régulière ou élevée aux aliments au goût sucré dans le régime alimentaire n’a pas modifié l’appréciation de ce gout ni la perception de son intensité. L’exposition au gout sucré dans l’alimentation […]
Aperçu des récentes prises de position d’associations professionnelles de nutrition et de diabétologie au Brésil et au Royaume-Uni Points clefs : Les édulcorants font depuis longtemps partie des outils alimentaires pour les personnes vivant avec le diabète, offrant le goût sucré sans l’impact du sucre sur la glycémie. Toutefois, la controverse persiste quant à leur […]
Résultats de l’essai contrôlé randomisé SWEET Points clefs : Un nouvel essai clinique majeur démontre que l’intégration d’édulcorants à faible teneur ou sans calories dans une alimentation saine et pauvre en sucre peut aider les personnes en surpoids ou obèses à maintenir leur poids perdu sur une année. L’étude a également constaté des modifications bénéfiques […]
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Consultez des informations fondées sur des données probantes concernant la sécurité et les bénéfices des édulcorants.
L’Association internationale des édulcorants (ISA) est une organisation internationale à but non lucratif et à vocation scientifique, qui représente les fournisseurs et les utilisateurs d’édulcorants. L’ISA se charge d’informer et de sensibiliser aux informations nutritionnelles et scientifiques les plus récentes concernant le rôle et les bénéfices des édulcorants, ainsi que des aliments et boissons les contenant.
