Les édulcorants offrent un moyen sûr de profiter du goût sucré dans les aliments et boisson tout en réduisant la consommation de sucre. Avec l’augmentation de l’obésité et des maladies non transmissibles, ils peuvent jouer un rôle dans des régimes alimentaires plus sains.
Les édulcorants permettent d’obtenir un goût sucré tout en fournissant un apport calorique nul ou très faible. Ils sont utilisés dans les aliments et les boissons pour réduire leur teneur en sucre. Les édulcorants s’appuient sur des décennies de recherche scientifique et d’évaluations de leur sécurité. Ils peuvent s’avérer utiles pour gérer le
poids, contrôler la glycémie et favoriser la santé bucco-dentaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les édulcorants figurent parmi les ingrédients ayant fait l’objet d’études les plus approfondies. Leur sécurité a été confirmée par les organismes mondiaux chargés de garantir la sécurité des aliments, tels que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) et le Comité mixte d’experts des additifs alimentaires (JECFA) de la FAO/OMS. Des études exhaustives confirment que la consommation d’édulcorants approuvés est sûre pour tous les groupes de population.
Le goût sucré fait partie intégrante de l’alimentation
humaine et notre appétence pour le sucré est innée. Alors que les organismes de santé du monde entier recommandent de réduire la consommation de sucres libres, la gestion du goût sucré dans l’alimentation, notamment à l’aide d’édulcorants, s’avère cruciale d’un point de vue nutritionnel et de santé publique.
Publié le : 17 juillet 2026
Bruxelles, le 17 juillet 2026 : L’International Sweeteners Association (ISA) salue les nouvelles recherches qui contribuent à mieux comprendre les interactions entre les édulcorants et le microbiote intestinal. Toutefois, la nouvelle étude de Blasche et al. doit être considérée comme une étude mécanistique de criblage plutôt que comme une preuve que les édulcorants à faible […]
Publié le : 8 juillet 2026
Bruxelles, le 8 juillet 2026 : L’International Sweeteners Association (ISA) prend note de la publication d’une nouvelle revue narrative avec méta-analyse de Wang et al. examinant les effets des édulcorants à faible teneur ou sans calories sur la santé cardiométabolique. Ces résultats ne modifient pas l’ensemble des données probantes soutenant l’utilisation de ces ingrédients comme […]
Publié le : 2 juillet 2026
Bruxelles, 2 juillet 2026 : Une nouvelle publication parue dans Nutrición Hospitalaria, qui reprend les conclusions du 1er Forum scientifique latino-américain sur les édulcorants à faible teneur ou sans calories, réunit les contributions d’experts internationaux autour d’un enjeu majeur de santé publique pour la région : la réduction des apports excessifs en sucres. L’article examine […]
Publié le : 2 juillet 2026
Les discussions sur les ingrédients alimentaires présentent souvent les édulcorants à faible teneur ou sans calories comme étant soit « naturels », soit « artificiels ». Bien que familière, cette distinction ne reflète pas la manière dont les ingrédients sont évalués scientifiquement, réglementés ou utilisés pour soutenir les objectifs nutritionnels. Dans la plupart des pays […]
Publié le : 10 avril 2026
Bruxelles, 10 avril 2026 : L’association internationale des édulcorants (ISA) prend acte de la publication d’une nouvelle étude dans Frontiers in Nutrition examinant les effets transgénérationnels du sucralose et de la stévia dans des conditions expérimentales chez la souris. Il est important de replacer ces résultats dans leur contexte spécifique tout en explicitant qu’ils ne […]
Publié le : 17 février 2026
Bruxelles, le 17 février 2026 : L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a publié aujourd’hui un nouvel avis scientifique confirmant la sécurité du sucralose, l’un des édulcorants les plus largement utilisés.1 Dans le cadre de l’évaluation la plus complète du sucralose menée au cours des 20 dernières années, l’EFSA a examiné les preuves scientifiques […]
Conclusions du 1er Forum scientifique latino-américain sur les édulcorants à faibles teneur ou sans calories Points clés : Des experts d’Amérique latine et internationaux ont conclu que les édulcorants faibles ou sans calories autorisés sont sûrs dans les limites d’apport établies et peuvent contribuer aux stratégies visant à réduire la consommation excessive de sucres […]
Points clefs : Les données concernant les édulcorants à faible teneur ou sans calories ont considérablement évolué depuis les recommandations de l’OMS de 2023, avec de nouvelles conclusions concordantes issues d’essais cliniques et d’études de cohortes corrigées des biais. De vastes essais cliniques à long terme apportent des preuves supplémentaires que les édulcorants à faible […]
Points clés : L’analyse de trois grandes cohortes prospectives suggère que remplacer les boissons sucrées par des boissons édulcorées ou de l’eau pourrait aider à limiter la prise de poids à long terme. L’augmentation de la consommation de boissons édulcorées n’a pas été associée à une prise de poids, mais plutôt à une légère réduction […]
Les nouvelles recommandations nutritionnelles pour les Américains, 2025–2030 promeuvent une approche « aliments réels » qui privilégie les aliments peu transformés et riches en nutriments tout en décourageant la consommation de produits fortement transformés et d’additifs alimentaires, y compris les édulcorants à faible ou sans calorie. Toutefois, la recommandation concernant ces édulcorants est faiblement étayée […]
Ce que les récentes études révèlent sur les bénéfices et les effets des édulcorants sur la santé Points clefs Maintien de la perte de poids: une publication majeure de 2025 concerne les résultats d’un essai clinique sur une période d’un an, montrant que l’intégration des édulcorants dans une alimentation saine et pauvre en sucres peut […]
Points clés : Les préférences pour le goût sucré chez les adultes sont remarquablement stables. Une intervention de six mois avec une exposition faible, régulière ou élevée aux aliments au goût sucré dans le régime alimentaire n’a pas modifié l’appréciation de ce gout ni la perception de son intensité. L’exposition au gout sucré dans l’alimentation […]
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Consultez des informations fondées sur des données probantes concernant la sécurité et les bénéfices des édulcorants.
L’Association internationale des édulcorants (ISA) est une organisation internationale à but non lucratif et à vocation scientifique, qui représente les fournisseurs et les utilisateurs d’édulcorants. L’ISA se charge d’informer et de sensibiliser aux informations nutritionnelles et scientifiques les plus récentes concernant le rôle et les bénéfices des édulcorants, ainsi que des aliments et boissons les contenant.
