Aspectos destacados:
- Datos procedentes de estudios recientemente publicados, llevados a cabo en Argentina, Chile y Perú, demuestran que los niveles de ingesta de edulcorantes bajos en calorías/sin calorías comunes están por debajo de sus respectivas Ingestas Diarias Admisibles (IDA).
- Expertos científicos sugieren que la evidencia colectiva respalda la afirmación de que, cuando se utilizan en vez de azúcar, los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías pueden ayudar al control del peso.
- Nuevos meta análisis presentados en un congreso científico este año llegaron a la conclusión de que la sustitución de bebidas azucaradas por bebidas que contienen edulcorantes bajos en calorías/sin calorías muestra beneficios en factores de riesgo cardiometabólico.
En 2021, se conformó una nueva realidad respecto al formato de los eventos científicos. Se popularizaron los eventos híbridos, que permiten asistencia tanto presencial como online, mientras que los seminarios web científicos siguieron atrayendo el interés y una elevada asistencia. La ISA asistió, organizó y respaldó eventos científicos organizados externamente, en colaboración con organizaciones científicas de todo el mundo.
Seminario web ISA-FDC: “Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en el debate actual sobre salud pública: De seguridad a eficacia”
En un seminario web organizado por la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) y la Federación Diabetológica Colombiana (FDC), ponentes académicos invitados hablaron sobre los niveles de ingesta, seguridad, y efectos sobre la salud de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías. Son de destacar los resultados de un estudio recientemente publicado por Barraj et al (2021) sobre la evaluación de la ingesta de edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en tres países latinoamericanos, que se presentaron por primera vez en este seminario web. Los resultados del estudio demostraron que las ingestas estimadas de los seis edulcorantes bajos en calorías/sin calorías más comúnmente utilizados estaban por debajo de sus respectivas Ingestas Diarias Admisibles (IDA) en Argentina, Chile y Perú, incluso cuando se aplicaron los supuestos más conservadores1.
Puede ver, bajo demanda, el seminario web sobre “Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en el debate actual sobre salud pública: De seguridad a eficacia” (en español), haciendo clic aquí: https://www.sweeteners.org/es/online-education/webinar-isa-fdc-edulcorantes-bajos-en-calorias-sin-calorias-en-el-debate-actual-de-salud-publica-seguridad-y-eficacia/
Taller de SFN: “Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías y reducción de azúcares”
En un artículo publicado en la revista científica Cahiers de Nutrition et de Diététique2, los autores resumían los resultados de una serie de tres seminarios web científicos organizados por la Sociedad Francesa de Nutrición (Société Française de Nutrition – SFN) en febrero de 2021, y apoyados por la ISA. Los autores explicaban que algunas personas pueden encontrar un modesto, pero significativo, beneficio en el control del peso si utilizan edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en vez de azúcares, pero que esto depende en gran medida de sus hábitos dietéticos generales y, principalmente, del nivel de sustitución de azúcares. Por ejemplo, el uso de edulcorantes bajos en calorías/sin calorías puede ser útil en la reducción de una ingesta excesiva de azúcares, en especial entre grandes consumidores de azúcar. En la práctica clínica, se recomienda un enfoque individual.
Puede ver, bajo demanda, los tres seminarios web sobre “Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías y reducción de azúcares” en la página web de la SFN (en francés), aquí: https://sf-nutrition.fr/2020/12/15/workshop-isa-sfn-edulcorants-et-reduction-de-sucre-02-16-23-fevrier-2021/
Informe del simposio de la conferencia de la FENS
En otro artículo científico publicado en el inicio del año en la Journal of Nutritional Science, Gallagher y su equipo debatían los principales resultados de un simposio científico apoyado por la ISA organizado en la 13ª Conferencia Europea de Nutrición (Federación de Sociedades de Nutrición– FENS)3. Los autores discutían el uso de edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en el contexto de las políticas de reducción de azúcares. Como indican autoridades de salud pública, como Public Health England, con el fin de conseguir la reducción de azúcares recomendada, es necesario implementar una amplia serie de estrategias de salud pública, que incluye reducción del tamaño de las raciones, promoción de opciones dietéticas saludables, y reformulación de alimentos y bebidas. Los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías pueden ser de ayuda en la reformulación de productos, dado que permiten sustituir el azúcar y reducir las calorías en alimentos y bebidas y, a la vez, mantener el sabor dulce.
Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías y salud cardiometabólica: un campo de investigación emergente
En el 7º Congreso Internacional Anual de Nutrición de Dubái (DINC) 2021, que tuvo lugar del 4 al 6 de noviembre de 2021, se presentaron evidencias procedentes de revisiones sistemáticas y meta análisis sobre edulcorantes bajos en calorías/sin calorías. Un meta análisis en red de 14 ensayos controlados aleatorizados (ECA) llegó a la conclusión de que con la sustitución intencional de bebidas azucaradas por bebidas que contenían edulcorantes bajos en calorías/sin calorías, cuando se conseguía reducción calórica se producía un importante beneficio en peso corporal y disminución de la grasa corporal, así como beneficios cardiometabólicos, como reducción de la grasa en el hígado4.
Otro meta análisis de 12 estudios prospectivos de cohorte demostraron que la sustitución de bebidas azucaradas por bebidas edulcoradas bajas en calorías/sin calorías está asociada a reducciones en peso corporal, perímetro de cintura, incidencia de enfermedades coronarias, mortalidad por enfermedades cardiovasculares, y mortalidad por todas las causas5. No obstante, los autores señalan que un meta análisis de datos observacionales ofrece una evidencia de inferior calidad, debido a las limitaciones del diseño de estudios observacionales.
Los autores de estos estudios añaden que es necesario realizar estudios mejor controlados sobre este tema emergente, pero también señalaban que existen varios ensayos en marcha que estudian el papel de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías sobre salud cardiometabólica que pronto aportarán nuevas evidencias.
Para conocer más noticias científicas sobre los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías, le invitamos a leer también el artículo “Noticias científicas sobre edulcorantes bajos en calorías/sin calorías (Parte A): Examen del 2021”, que presenta un resumen de los principales resultados de interesantes estudios científicos publicados en 2021.
Esperamos que haya disfrutado leyendo nuestro examen de los eventos científicos de 2021. Por nuestra parte, continuamos con nuestro compromiso de seguir aportándole las noticias científicas más recientes e importantes en torno a los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías a lo largo del año que viene, y ¡le deseamos un feliz y saludable 2022!
