Dentro del contexto del 17º Congreso Internacional de Dietética celebrado en septiembre de 2016, el Dr. John Sievenpiper ha concedido una sugerente entrevista acerca de la epidemia de obesidad y sus causas, del sabor dulce en nuestra alimentación, así como sobre el papel de los edulcorantes bajos en calorías en la prevención y el control de la obesidad. Sobre la base de los últimos datos científicos, el Dr. Sievenpiper proporciona respuestas basadas en resultados científicos a la pregunta de por qué los edulcorantes bajos en calorías pueden ser una herramienta más en el esfuerzo por reducir la ingesta de energía y controlar el equilibrio energético y, por lo tanto, el peso corporal.