Hablemos de la obesidad y la alegría de comer sano
En el Día Mundial de la Obesidad, que se celebra cada año el 4 de marzo, el objetivo de la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) es hablar sobre la obesidad y fomentar el diálogo sobre cómo cada sector, incluida la industria alimentaria, tiene un papel que desempeñar en la creación de entornos saludables y sostenibles donde las personas puedan vivir vidas más largas y saludables.
Para la campaña de este año, la ISA ha desarrollado una serie de materiales en línea para «hablar sobre la obesidad y la alegría de comer sano«, que incluyen un folleto, vídeos con nuevas recetas saludables y sabrosas y una hoja informativa con intercambios inteligentes de alimentos y bebidas que reducen el consumo de azúcar y calorías. Además, la hoja informativa de la ISA sobre la obesidad, el control de peso y el papel de los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías se ha actualizado con las últimas evidencias científicas.
Como parte de esta campaña, la ISA tiene el honor de asociarse a prestigiosas organizaciones relacionadas con la obesidad y la salud, entre ellas: ADEXO1, la asociación portuguesa de personas con obesidad; la asociación brasileña de diabetes (ANAD)2, la Asociación brasileña de Educadores en Diabetes (ANBED)3 y la Federación brasileña de Organizaciones de Diabetes4 (FENAD).
Hablemos de la obesidad y… de cómo los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías pueden contribuir a la alegría de comer sano
Los humanos tenemos un apetito innato por el sabor dulce5. Afortunadamente, esta propensión natural al sabor dulce no significa que las personas tengan que renunciar al sabor que disfrutan para mantener un peso saludable. Un patrón de alimentación saludable puede incluir diversidad de alimentos de sabor dulce como las frutas, una cantidad limitada de azúcares y alimentos o bebidas con edulcorantes bajos en calorías o sin calorías. Al usar edulcorantes bajos en calorías o sin calorías en lugar de azúcar en las recetas caseras y al sustituir una comida o bebida endulzada con azúcar con su equivalente bajo en calorías o sin calorías, las personas pueden reducir su ingesta de azúcar y calorías a la vez que siguen disfrutando del placer del sabor dulce como parte de una dieta saludable.
Los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías se utilizan en los productos alimenticios y bebidas en lugar de los azúcares para dotarles del nivel deseado de sabor dulce, al tiempo que aportan muy poca o ninguna energía (calorías) al producto final6. Por lo tanto, al sustituir los azúcares con edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, es posible reducir la densidad energética de una gran variedad de alimentos, en especial las bebidas7. Esto significa que las personas pueden seguir disfrutando del sabor dulce mientras reducen o controlan su ingesta diaria de azúcar y calorías, lo que a su vez puede ayudar a controlar el peso y la glucemia8,9. Además, al sustituir los azúcares con edulcorantes bajos en calorías o sin calorías en productos alimenticios como los chicles sin azúcar, también se pueden obtener beneficios para la salud dental10.
Le invitamos a ver los vídeos recién creados y a seguir los pasos que proponemos para preparar recetas saludables, dulces y llenas de sabor. También puede descargar el nuevo folleto de recetas para descubrir más opciones deliciosas para sus desayunos, postres y bebidas.
Las dos hojas informativas actualizadas de ISA serán de gran utilidad para los profesionales de la salud, que encontrarán, en una de ellas, intercambios inteligentes con edulcorantes bajos en calorías y sin calorías y, en la otra, las evidencias científicas más recientes sobre el papel de los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías para el control de peso. Hay más información científica sobre su papel y beneficios disponible en el folleto de la ISA recientemente actualizado, una guía sobre la ciencia de los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías publicado en septiembre de 2023.
Participa en la conversación sobre el Día Mundial de la Obesidad 2024 usando los hashtags #WorldObesityDay, #ObesityAnd y #ISA4WOD.
- Associação de Doentes Obesos e Ex-obesos de Portugal
- Associação Nacional de Atenção ao Diabetes
- Associação Nacional Brasileira de Educadores em Diabetes
- Federação Nacional de Associações e Entitades de Diabetes
- Drewnowski A, Mennella JA, Johnson SL, Bellisle F. Sweetness and Food Preference. J. Nutr. 2012;142:1142S–1148S
- Gibson S, Drewnowski J, Hill A, Raben B, Tuorila H, Windstrom E. Consensus statement on benefits of low calorie sweeteners. Nutrition Bulletin. 2014;39(4):386-389
- Gibson S, Ashwell M, Arthur J, et al. What can the food and drink industry do to help achieve the 5% free sugars goal? Perspect Public Health. 2017;137(4):237-247
- Ashwell M, Gibson S, Bellisle F, Buttriss J, Drewnowski A, Fantino M, et al. Expert consensus on low-calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions. Nutr Res Rev. 2020;33(1):145-154
- Rogers PJ, Appleton KM. The effects of low-calorie sweeteners on energy intake and body weight: a systematic review and meta-analyses of sustained intervention studies. Int J Obes (Lond). 2021;45(3):464-478
- FDI Policy Statement: Sugar substitutes and their role in caries prevention. Adopted by the FDI General Assembly, 26th September 2008, Stockholm, Sweden. Available at: https://www.fdiworlddental.org/sugar-substitutes-and-their-role-caries-prevention
