Parlons de l’obésité et du plaisir de manger sainement
Pour la Journée mondiale contre l’obésité, célébrée chaque année le 4 mars, l’objectif de l’Association internationale des édulcorants (ISA) est de parler de l’obésité et de favoriser le dialogue sur le rôle que chaque secteur, y compris l’industrie alimentaire, peut jouer dans la création d’environnements sains et durables qui permettent aux personnes de vivre plus longtemps et en meilleure santé.
Pour la campagne de cette année, l’ISA a mis en place une série de matériels en ligne pour « parler de l’obésité et du plaisir de manger sainement », dont un livret et des vidéos incluant de nouvelles recettes saines et gourmandes, ainsi qu’une fiche d’information proposant des échanges intelligents d’aliments et de boissons visant à réduire la consommation de sucre et de calories. Par ailleurs, la fiche d’information de l’ISA sur l’obésité, le contrôle du poids et le rôle des édulcorants a été mise à jour en tenant compte des preuves scientifiques les plus récentes.
Dans le cadre de cette campagne, l’ISA a l’honneur de s’associer à des organisations de renommée internationale œuvrant dans le domaine de l’obésité et de la santé : ADEXO1, l’Association portugaise des personnes vivant avec l’obésité ; l’Association brésilienne du diabète[1] (ANAD) ; l’Association brésilienne des éducateurs en diabète[2] (ANBED) ; et la Fédération brésilienne des organisations du diabète[3] (FENAD).
Parlons de l’obésité et… de la façon dont les édulcorants peuvent contribuer au plaisir de manger sainement
L’appétence pour le sucré est innée chez l’être humain[5]. Toutefois, ce penchant inné pour le goût sucré ne signifie pas que les personnes doivent renoncer à la saveur qu’elles apprécient pour maintenir un poids sain. Une alimentation saine peut inclure une variété d’aliments au goût sucré, tels que les fruits, une quantité limitée de sucres, et des aliments ou des boissons contenant des édulcorants. En utilisant des édulcorants à la place du sucre dans les recettes faites maison et en remplaçant une boisson ou un aliment édulcorés avec du sucre par leur équivalent contenant des édulcorants, les personnes peuvent réduire leur apport en sucre et en calories, tout en conservant le plaisir du goût sucré dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
Les édulcorants sont utilisés dans les produits alimentaires et les boissons à la place des sucres pour leur donner la saveur sucrée souhaitée, tout en fournissant un apport calorique nul ou très faible au produit final[6]. Par conséquent, en remplaçant les sucres par des édulcorants, il est possible de réduire la densité énergétique d’un grand nombre d’aliments, en particulier des boissons[7]. Ainsi, les personnes peuvent à la fois continuer à profiter du goût sucré, et réduire ou gérer leur apport quotidien en sucres et en calories, ce qui peut les aider à contrôler leur poids et leur glycémie[8],[9]. De plus, la substitution des sucres par des édulcorants dans des produits alimentaires tels que les chewing-gums sans sucre, peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé dentaire[10].
Nous vous invitons à regarder les vidéos récemment réalisées et à suivre les étapes que nous vous proposons pour préparer des recettes saines, gourmandes et pleines de saveur. Vous pouvez également télécharger le nouveau livret de recettes pour découvrir d’autres options savoureuses pour vos petits-déjeuners, vos desserts et vos boissons.
Les deux fiches d’information mises à jour par l’ISA peuvent être très utiles aux professionnels de santé. La première traite des échanges intelligents réalisés au moyen d’édulcorants et la seconde présente les preuves scientifiques les plus récentes sur le rôle des édulcorants dans le contrôle du poids. De plus amples informations scientifiques sur le rôle et les bénéfices des édulcorants sont disponibles dans la brochure de l’ISA récemment mise à jour, un guide sur la science des édulcorants publié en septembre 2023.
Participez aux conversations sur la Journée mondiale contre l’obésité 2024 en utilisant les hashtags #WorldObesityDay, #ObesityAnd et # #ISA4WOD.
- Associação de Doentes Obesos e Ex-obesos de Portugal
- Associação Nacional de Atenção ao Diabetes
- Associação Nacional Brasileira de Educadores em Diabetes
- Federação Nacional de Associações e Entitades de Diabetes
- Drewnowski A, Mennella JA, Johnson SL, Bellisle F. Sweetness and Food Preference. J. Nutr. 2012;142:1142S–1148S
- Gibson S, Drewnowski J, Hill A, Raben B, Tuorila H, Windstrom E. Consensus statement on benefits of low calorie sweeteners. Nutrition Bulletin. 2014;39(4):386-389
- Gibson S, Ashwell M, Arthur J, et al. What can the food and drink industry do to help achieve the 5% free sugars goal? Perspect Public Health. 2017;137(4):237-247
- Ashwell M, Gibson S, Bellisle F, Buttriss J, Drewnowski A, Fantino M, et al. Expert consensus on low-calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions. Nutr Res Rev. 2020;33(1):145-154
- Rogers PJ, Appleton KM. The effects of low-calorie sweeteners on energy intake and body weight: a systematic review and meta-analyses of sustained intervention studies. Int J Obes (Lond). 2021;45(3):464-478
- FDI Policy Statement: Sugar substitutes and their role in caries prevention. Adopted by the FDI General Assembly, 26th September 2008, Stockholm, Sweden. Available at: https://www.fdiworlddental.org/sugar-substitutes-and-their-role-caries-prevention