Kalorienarme/-freie Süßstoffe: ihre Rolle bei der Kalorienreduzierung und der Diabeteskontrolle

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Wissenschaftsnachrichten von der 13. Europäischen Ernährungskonferenz (FENS 2019)

FENS-Konferenz 2019 – Dublin, 16. Oktober 2019 : Da die Fettleibigkeitsraten weltweit weiter ansteigen und die Kalorien- und Zuckerreduzierung zu Prioritäten der öffentlichen Gesundheit geworden sind, können Süßstoffe mit geringem/keinem Kaloriengehalt ein nützliches Werkzeug bei der Neuformulierung von Lebensmitteln sein da sie es ermöglichen, Zucker zu ersetzen und Kalorien in Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren, während der Genuss des süßen Geschmacks erhalten bleibt. In Anbetracht der Rolle von kalorienarmen/-freien Süßstoffen in diesem Zusammenhang sowie des gestiegenen wissenschaftlichen Interesses an ihrer Rolle bei Gewicht und Diabeteskontrolle veranstaltete die International Sweeteners Association (ISA) heute das Symposium “Low calorie sweeteners in the human diet: Wissenschaftliche Erkenntnisse und Empfehlungen zu ihrer Verwendung und ihrem Nutzen” im Rahmen der 13th European Nutrition Conference (FENS 2019), die vom 15. bis 18. Oktober in Dublin (Irland) stattfand.

In der Präsentation der Ergebnisse einer aktuellen Studie1Prof Jason Halford, University of Liverpool (UK), wurde die nützliche Rolle von Getränken mit geringer/keiner Kalorienzufuhr hervorgehoben, da sie es den Verbrauchern ermöglichen, die Kalorienzufuhr zu reduzieren oder zu kontrollieren, um weiterhin eine schmackhafte Ernährung zu genießen. Dadurch wird auch ermöglicht, dass Personen zwei potenzielle Zielkonflikte in Einklang bringen können, in diesem Fall hedonisches Essen und erfolgreiche Gewichtskontrolle. Darüber hinaus ergab diese Studie, dass Verbraucher, die häufig kalorienarm/-frei gesüßte Getränke verwenden, eine erfolgreiche Strategie zur Kontrolle der Nahrungsmittel- und damit der Kalorienzufuhr bei Heißhungerattacken verfolgen können. Aus psychologischer Sicht erlaubte es die Verfügbarkeit von Diätgetränken auch, dass sich diese Verbraucher mehr unter Kontrolle hatten und sich weniger schuldig fühlten, was sie aßen. Lesen Sie mehr über die Ergebnisse dieser Studie in unserem weiterführenden Artikel “Hilft ein kalorienarm gesüßtes Getränk bei der Kontrolle des Heißhungergefühls?” der hier verfügbar ist.

In Ergänzung zu dem Vortrag von Prof. Halford, stellte Frau Prof. Anne Raben, Universität Kopenhagen (Dänemark), die Ergebnisse der in den letzten Jahren veröffentlichten umfassenden systematischen Übersichtsarbeiten und Meta-Analysen vor. Diese deuten in der Tat darauf hin, dass die Verwendung von kalorienarmen/-freien Süßstoffen sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern zu einer relativ reduzierten Kalorienaufnahme und damit zu einem im Vergleich zu Zucker geringeren Körpergewicht führen kann.2 Es wird weiterhin gezeigt, dass kalorienarme/-freie Süßstoffe keine Wirkung auf die Kontrolle des Blutzuckers haben.3,4 Der Vorteil des Verzehrs von Lebensmitteln/Getränken, die kalorienarme/freie Süßstoffe anstelle von Zucker enthalten, da sie nach ihrem Verzehr einen niedrigeren Blutzuckeranstieg im Vergleich zu übermässig zuckerhaltigen Lebensmitteln/Getränken verursachen, wird auch in einem wissenschaftlichen Gutachten von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) anerkannt und ist eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe im EU-Register der nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben.5

Im Rahmen der Empfehlungen der Gesundheitsbehörden weltweit, die Zuckeraufnahme zu reduzieren, um das Risiko und die Prävalenz von Fettleibigkeit zu senken, präsentierte Dr Margaret Ashwell, Ashwell Associates (UK) die Ergebnisse eines Konsens-Workshops über kalorienarme/freie Süßstoffe, der im November 2018 stattfand. Sie betonte die nützliche Rolle, die kalorienarme/freie Süßstoffe bei der Ernährung spielen können, um Hilfe bei der Prävention und Behandlung von Diabetes und Fettleibigkeit zu leisten, wenn sie als Teil einer insgesamt gesunden und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils verwendet werden. Aus politischer Sicht schlugen die Experten, die an dem Workshop teilgenommen haben, vor, dass es notwendig ist, dazu beizutragen, politische Diskrepanzen zu überwinden, indem sie ein gemeinsames Verständnis der Rolle kalorienarmer/-freier Süßstoffe in der Ernährung durch politische Entscheidungsträger, Wissenschaftler und Aufsichtsbehörden suchen. Es wäre auch hilfreich, die regulatorischen Hürden zu überprüfen, die die Produktentwicklung und -reformulierung behindern, um Zucker und Kalorien zu reduzieren, betonten Fachleute.

Für weitere Informationen über das ISA-Symposium und die bei dieser Gelegenheit vorgestellten Studien laden wir Sie ein, den speziellen, detaillierteren Artikel zu lesen, der auf der ISA-Website hier verfügbar ist. Um mehr über die Mitwirkung der ISA an der FENS 2019 zu erfahren, klicken Sie bitte hier.

Nehmen Sie an dem Gespräch auf Social Media über FENS 2019 teil, indem Sie #FENS2019 benutzen und teilen Sie Ihre Gedanken über das ISA-Symposium über #ISAatFENS.

  1. Maloney NG, Christiansen P, Harrold JA, Halford JCG, Hardman CA. Do low calorie sweetened beverages help to control food cravings? Two experimental studies. Physiology & Behaviour 2019; 208: 112500
  2. Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf C., et al. Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies. Int. J. Obes. 2016; 40: 381–394
  3. Nichol AD, Holle MJ, An R. Glycemic impact of non-nutritive sweeteners: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Clin Nutr 2018; 72: 796-804
  4. Tucker RM, Tan SY. Do non-nutritive sweeteners influence acute glucose homeostasis in humans? A systematic review. Physiol Behav 2017; 182: 17-26
  5. The European Food Safety Authority (EFSA) has concluded that: “Consumption of foods/drinks containing intense sweeteners instead of sugar induces a lower blood glucose rise after their consumption compared to sugar-containing foods/drinks”. EFSA Scientific opinion on the substantiation of health claims related to intense sweeteners. EFSA 2011 Journal 9(6): 2229, and 9(4): 2076
  6. Public Health England (PHE) 2015. Sugar reduction: The evidence for action. Annexe 5: Food Supply. Available online at: https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/470176/Annexe_5._Food_Supp…