Notizie scientifiche dal 13º Congresso Europeo di Nutrizione (FENS 2019)
FENS Conference 2019 – Dublino, 16 Ottobre: Con l’aumento dei tassi di obesità a livello mondiale e con la riduzione dello zucchero e delle calorie che sono diventati priorità nell’ambito della salute pubblica, i dolcificanti ipocalorici o senza calorie possono essere uno strumento utile nella riformulazione degli alimenti dal momento che consentono di sostituire lo zucchero e ridurre le calorie negli alimenti e nelle bibite senza rinunciare al piacere del sapore dolce. Riconoscendo il ruolo dei dolcificanti ipocalorici o senza calorie in tale contesto, nonché il crescente interesse scientifico in merito al ruolo che possono svolgere nel controllo del peso e del diabete, oggi l’Associazione Internazionale Dolcificanti (ISA) ha organizzato il simposio “Dolcificanti ipocalorici nella dieta umana: Evidenza scientifica e raccomandazioni sul loro uso e benefici” nell’ambito del 13º Congresso Europeo di Nutrizione (FENS 2019), dal 15 al 18 ottobre a Dublino (Irlanda).
Presentando le scoperte di un recente studio1, il Prof Jason Halford, dell’Università di Liverpool (Regno Unito), ha sottolineato l’utile ruolo delle bevande con dolcificanti ipocalorici o senza calorie, dal momento che consentono ai consumatori che cercano di ridurre, o di gestire l’assunzione di calorie di continuare a godere di una dieta gradevole. In questo modo consentono anche alle persone di allineare due obiettivi potenzialmente conflittuali, in questo caso l’alimentazione edonistica e il successo nel controllo del peso. Inoltre, questo studio ha scoperto che i consumatori frequenti possono utilizzare le bevande con dolcificanti ipocalorici o senza calorie come strategia di successo per controllare l’assunzione di cibo – e quindi di calorie – quando ne hanno voglia. Da un punto di vista psicologico, avere a disposizione delle bevande dietetiche ha consentito a questi consumatori di sentirsi anche più capaci di controllare e meno colpevoli di quello che stavano per mangiare. Per ulteriori informazioni sui risultati di questo studio leggi il nostro articolo “Le bevande con dolcificanti ipocalorici aiutano a controllare il desiderio di cibo?” disponibile qui.
In aggiunta alla presentazione del Prof Halford, la Prof.ssa Anne Raben, dell’Università di Copenhagen (Danimarca), ha condiviso i risultati di una serie di revisioni e metanalisi sistematiche complete pubblicate in anni recenti. Queste suggeriscono che l’uso di dolcificanti ipocalorici o senza calorie può portare ad un’assunzione di calorie relativamente ridotta e, di conseguenza, un minor peso corporeo rispetto allo zucchero, sia negli adulti che nei bambini.2 Inoltre, dimostrano che i dolcificanti ipocalorici o senza calorie non influenzano il controllo del glucosio nel sangue.3,4 I benefici del consumo di alimenti e bevande che contengono dolcificanti ipocalorici o senza calorie al posto dello zucchero nel senso che inducono un minor aumento del glucosio nel sangue in seguito al loro consumo, rispetto a cibi/bevande che contengono zucchero sono riconosciuti anche in un parere scientifico della Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ed è un’indicazione sanitaria autorevole che si trova nel Registro dell’Unione Europea delle indicazioni per la nutrizione e la salute.5
Nell’ambito delle raccomandazioni delle autorità sanitarie pubbliche di tutto il mondo per la riduzione dell’assunzione di zucchero per diminuire il rischio e la prevalenza dell’obesità,6 la Dottoressa Margaret Ashwell OBE, di Ashwell Associates (Regno Unito), ha presentato i risultati di un workshop relativo al consenso sui dolcificanti ipocalorici che si è tenuto a novembre del 2018. Ha sottolineato l’utile ruolo che possono avere i dolcificanti ipocalorici/senza calorie negli approcci dietetici che aiutano nella prevenzione e gestione di diabete e obesità, se vengono utilizzati come parte di una dieta generalmente sana ed equilibrata e di uno stile di vita salutare. Da un punto di vista delle politiche, gli esperti che hanno partecipato al workshop hanno suggerito l’esigenza di aiutare a riconciliare le divergenze politiche cercando un punto in comune relativamente al ruolo dei dolcificanti ipocalorici/senza calorie nella dieta da parte di coloro che preparano le politiche, degli scienziati e degli esperti nelle normative. Sarebbe anche utile rivedere gli ostacoli normativi che impediscono lo sviluppo e la riformulazione di prodotti volti alla riduzione di zucchero e calorie, come hanno sottolineato gli esperti.
Per ulteriori informazioni in merito al simposio dell’ISA e agli studi presentati in quest’occasione, vi invitiamo a leggere l’articolo dedicato e più dettagliato disponibile nel sito web dell’ISA, qui. Per ulteriori informazioni sulla partecipazione dell’ISA al FENS 2019, vogliate fare clic qui.
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