Ihre Rolle in einer gesunden Ernährung
Kalorienarme/-freie Süßstoffe sind eine einfache Möglichkeit zur Reduzierung des Zuckerkonsums und der Kalorienaufnahme über unsere Ernährung. Als Bestandteil einer gesunden Ernährung und Lebensweise können uns kalorienarme/-freie Süßstoffe dabei helfen, die aktuellen Empfehlungen der öffentlichen Gesundheitseinrichtungen zu befolgen und den übermäßigen Konsum von Zucker zu senken, ohne deshalb auf süß schmeckende Speisen und Getränke verzichten zu müssen.
Süße Genüsse auf unserem Speiseplan
Es liegt in unserer Natur, dass wir Süßes mögen. Das gilt für jedes Alter und alle Kulturen der Welt. Deshalb ist der süße Geschmack aus der menschlichen Ernährung nicht wegzudenken. Zugleich ist eine der wichtigsten Empfehlungen des öffentlichen Gesundheitswesens die Senkung der Zuckeraufnahme. Doch es ist nicht leicht, die Menschen zu einer maßgeblichen Reduzierung des Anteils süßer Speisen zu bewegen. Der Hauptvorteil kalorienarmer/-freier Süßstoffe besteht darin, dass die Menschen mit ihnen nach wie vor süß schmeckende Speisen und Getränke genießen können, die jedoch weniger Zucker und Kalorien enthalten. In vielen Fällen kann der Konsum kalorienarm/-frei gesüßter Getränke dazu beitragen, die Lust auf Süßes zu senken und damit den Verzehr süßer Lebensmittel zu reduzieren.1
Die Rolle kalorienarmer/-freier Süßstoffe bei der Reduzierung des Zuckerkonsums
In einer Zeit beunruhigend hoher globaler Raten von Obesitas und nichtübertragbaren Krankheiten (Non-communicable Diseases, NDC) sind die Regierungen in aller Welt darum bemüht, dieser gemeinsamen Herausforderung mit einem ganzheitlichen Ansatz zu begegnen, der alle relevanten Akteure einbezieht. Die politischen Entscheidungsträger haben die Lebensmittel- und Getränkehersteller dazu gedrängt, die NCD-Risikofaktoren zu reduzieren und die Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung zu schaffen, indem sie ihre Produkte reformulieren und gesündere Optionen anbieten.2,3
Dank ihrer Eigenschaften versetzen kalorienarme/-freie Süßstoffe die Hersteller in die Lage, an der Erfüllung dieser gesundheitlichen Ziele mitzuwirken, indem sie Speisen und Getränke mit weniger Kalorien und Zucker entwickeln. Kalorienarme/-freie Süßstoffe haben im Vergleich zu Zucker in der Praxis mehr Süßkraft. Daher braucht man nur winzige Mengen, um den Speisen und Getränken die gewünschte Süße zu geben, wodurch sie den Energiegehalt des Endprodukts nur sehr wenig oder gar nicht erhöhen.4
Als Bestandteil einer gesunden Ernährung und Lebensweise können uns kalorienarme/-freie Süßstoffe dabei helfen, die aktuellen Empfehlungen der öffentlichen Gesundheitseinrichtungen zu befolgen und den übermäßigen Konsum von Zucker zu senken, ohne deshalb auf süß schmeckende Speisen und Getränke verzichten zu müssen. In der Tat haben laut einer aktuellen britischen Studie die Konsumenten von Getränken, die mit kalorienarmen/-freien Süßstoffen gesüßt sind, im Vergleich zu den Konsumenten mit Zucker gesüßter Getränke höhere Chancen, die Empfehlungen zur Begrenzung der Aufnahme freier Zucker einzuhalten.5
Kalorienarme/-freie Süßstoffe sind nützlich bei der Reduzierung der Kalorienaufnahme
Als Zuckerersatz in Speisen und Getränken können kalorienarme/-freie Süßstoffe dazu beitragen, die Energiedichte (Kalorien pro Gramm des Produkts) dieser Lebensmittel zu senken, was eine bedeutende Senkung der Kalorienaufnahme bewirken kann. Zahlreiche Studien zur Auswirkung des Konsums kalorienarmer/-freier Süßstoffe auf die Kalorienaufnahme bei der nächsten Nahrungsaufnahme und auf die tägliche Energieaufnahme zeigen, dass mit kalorienarmen/-freien Süßstoffen im Vergleich zu Zucker eine beträchtliche Verminderung der Kalorienzufuhr erreicht wird. Dabei besteht kein nennenswerter Unterschied im Vergleich mit Wasser oder ungesüßten Getränken.6,7
Kalorienarme/-freie Süßstoffe als Bestandteil einer gesunden Ernährung
Weltweit ermuntern die Gesundheitsbehörden die Verbraucher mit Ernährungsempfehlungen zu gesunder Ernährung und Lebensweise, um Gesundheit und Wohlbefinden insgesamt zu fördern und ein gesundes Körpergewicht zu halten. Bewusstes Essen, die Wahl hochwertiger und vielfältiger Lebensmittel und eine aktive Lebensweise leisten jeweils einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit.
Die Verbindung zwischen einer besseren Ernährungsqualität und der Wahl mit kalorienarmen/-freien Süßstoffen gesüßter Lebensmittel und Getränke wurde in verschiedenen Ländern weltweit nachgewiesen, darunter die USA, Großbritannien und Brasilien.5,8-10Die Forschungen zeigen, dass die Ernährung der Verbraucher kalorienarm/-frei gesüßter Produkte tendenziell hochwertiger ist und Produkte mit geringerem Zuckergehalt umfasst, während der Verzehr anderer gesunder Lebensmittel wie Obst und Gemüse bei dieser Verbrauchergruppe in der Regel höher liegt.
Kalorienarme/-freie Süßstoffe werden außerdem oft beim Gewichtsmanagement oder im Rahmen einer erfolgreichen Strategie zur Beibehaltung erzielter Gewichtsverluste eingesetzt.11 Speisen und Getränke mit kalorienarmen/-freien Süßstoffen werden häufiger von solchen Personen verzehrt, die mit einer Gewichtsabnahme bzw. dem Management von Körpergewicht oder Blutzuckerwerten beschäftigt sind.12,13 Aktuelle Studien legen zudem nahe, dass der Verzehr kalorienarm/-frei gesüßter Diätgetränke unter Heißhunger leidenden Menschen bei der Kontrolle der Nahrungsaufnahme helfen kann, und weiterhin können sie Diäthaltern dabei helfen, gegensätzliche Ziele in Einklang zu bringen, also etwa den Wunsch nach schmackhaftem Essen mit der Gewichtskontrolle.14
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