Die Rolle der Sáe in der menschlichen Ernährung geschichtlich betrachtet

An interview with Prof Kees de Graaf, Wageningen University, Netherlands

Bei der Zusammenfassung der Schlsselpunkte seiner Präsentation auf dem ISA-Abschluss-Symposium im Rahmen des 17. Internationalen Diätetik-Kongresses im September 2016, gibt Prof. Kees de Graaf in diesem Video-Interview einen šberblick darber, wie Geschmack einen groáen Einfluss auf die Essgewohnheiten und Getränkeauswahl hat, und diskutiert ber die jahrhundertealte Rolle des sáen Geschmacks in der Ernährung . Ebenso nimmt Prof. de Graaf Stellung zur wissenschaftlichen Arbeit seines Teams ber kalorienarme Sástoffe und erklärt, warum Sáen ohne Kalorien dabei hilft, die Energieaufnahme zu reduzieren, ohne dass dies den Appetit beeinträchtigt.

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