La ISA da la bienvenida a la nueva opinión científica de la EFSA sobre la Taumatina
Bruselas, 30 de noviembre de 2021: La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) da la bienvenida a la opinión de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicada hoy, que vuelve a confirmar que el uso en alimentos y bebidas del edulcorante bajo en calorías denominado taumatina es seguro y que no existe preocupación en cuanto a su seguridad a los niveles actuales de exposición1.
De acuerdo con la normativa europea, la Comisión Europea pidió a la EFSA que emprendiese una reevaluación de todos los aditivos alimentarios permitidos para su uso en la Unión Europea antes de enero de 2009, incluidos los edulcorantes. La reevaluación de la taumatina forma parte de este proceso. En su revisión, expertos científicos de la EFSA evaluaron la totalidad de las pruebas científicas disponibles, incluidos datos toxicológicos, de ingesta y epidemiológicos, y llegaron a la conclusión de que la taumatina es segura cuando se utiliza como aditivo alimentario.
Esto vuelve a confirmar los resultados de evaluaciones anteriores llevadas a cabo por el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA)2 de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud, y otras autoridades reguladoras de todo el mundo, incluidos estados miembros de la Unión Europea.
En un momento en que la obesidad y las enfermedades no transmisibles, incluidas la diabetes y las enfermedades bucodentales, siguen siendo importantes retos para la salud mundial, y ante las recomendaciones actuales de salud pública respecto a reducir la ingesta total de azúcares, la taumatina, como edulcorante bajo en calorías/sin calorías, pueden ser de utilidad para crear entornos alimentarios más saludables. Ofrecen a las personas una amplia variedad de opciones de sabor dulce con pocas calorías o sin calorías, por lo que pueden ser una herramienta útil, si se utilizan en vez de azúcar y como parte de una dieta equilibrada, para ayudar a reducir la ingesta total de azúcares y calorías3, así como para controlar los niveles de glucosa en sangre4 . Además, los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías no fermentan por acción de las bacterias orales, lo que significa que no contribuyen a la desmineralización dental, que es una de las causas de la caries dental5.
