La Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) junto a la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) están organizando un webinar sobre salud, sabor dulce y placer con la participación de expertos de renombre de diferentes países. El webinar tendrá lugar el 2 de diciembre de 2020, 11h00 – 12h30 (hora local de Argentina).
Incluye un programa científico atractivo que cubre varios temas relacionados con la ciencia detrás de la reducción del azúcar y los edulcorantes bajos en/ sin calorías, así como una sesión final con preguntas y respuestas en vivo con los oradores. La Dra. Leila Barraj (EE.UU.) presentará los últimos datos sobre los niveles de ingesta de edulcorantes bajos en/ sin calorías en Brasil que se espera sean publicados próximamente y la Prof. Guadalupe Echeverría (Chile) presentará el estudio recientemente publicado sobre la ingesta de edulcorantes en niños en Chile. El rol de estos ingredientes en el control de peso en adultos será discutido por el Dr. Brian Cavagnari (Argentina) y la percepción del sabor dulce en el contexto de la reformulación para la reducción de azúcar y calorías será presentada por la Dra. Adriana Gámbaro (Uruguay). El webinar estará moderado por la Presidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición, Dra. Mónica Katz.
Tema:
Salud, sabor dulce y placer – es factible?
Moderadora:
Dra. Monica Katz, Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)
Programa:
- 11h00: Palabras de bienvenida – Dra. Monica Katz, Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)
- 11h05: Ingesta de edulcorantes bajos en/ sin calorías en Brasil – Dra. Leila Barraj, Exponent
- 11h20: Estimación de la ingesta de edulcorantes bajos en calorías en niños escolares de Santiago de Chile – Prof. Guadalupe Echeverría, Pontificia Universidad Católica de Chile
- 11h35: Edulcorantes no calóricos en el manejo del peso corporal en adultos – Dr. Brian Cavagnari, Universidad Católica Argentina
- 11h50: Percepción del sabor dulce y determinación de poder edulcorante en la reformulación para la reducción de azúcar y calorías – Dra. Adriana Gámbaro, Universidad de la República de Uruguay
- 12h05: Discusión
- 12h20: Palabras de cierre – Dra. Monica Katz, Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)
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