Ein Überblick über aktuelle Stellungnahmen zum Einsatz kalorienarmer/-freier Süßstoffe von Fachverbänden für Ernährung und Diabetes in Brasilien und Großbritannien
Kalorienarme/-freie Süßstoffe sind seit langem Teil der Ernährungsstrategie für Menschen mit Diabetes, da sie die Süße von Zucker bieten, ohne dessen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel zu haben. Allerdings gibt es nach wie vor Kontroversen über ihre Rolle. Aktuelle Stellungnahmen führender Diabetes- und Ernährungsorganisationen im Vereinigten Königreich1 und Brasilien2 bestätigen erneut, dass zugelassene kalorienarme/-freie Süßstoffe sicher sind und Menschen mit Diabetes dabei helfen können, ihre Zucker- und Energiezufuhr zu reduzieren und ihren Kohlenhydratkonsum zu kontrollieren, wenn sie im Rahmen einer gesunden Ernährung verwendet werden.
In aktuellen Stellungnahmen der British Dietetic Association (BDA), der British Nutrition Foundation (BNF), Diabetes UK (Oktober 2025)1 und der brasilianischen Vereinigung für Nutrologie (Associação Brasileira de Nutrologia – ABRAN), der Nationalen Vereinigung für Diabetesversorgung (Associação Nacional de Atenção ao Diabetes – ANAD) und der Brasilianischen Vereinigung für Ernährung und Lebensmittel (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição – SBAN) (September 2025)2 ist die Botschaft klar: Kalorienarme/-freie Süßstoffe können eine Rolle bei der Gewichtsregulierung und Diabetesbehandlung spielen, sind jedoch keine Wunderwaffe und keine alleinige Lösung.
Sicher innerhalb festgelegter Grenzen
Alle international zugelassenen kalorienarmen/-freien Süßstoffe werden strengen Sicherheitsbewertungen durch Behörden wie dem Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) unterzogen. Während des Zulassungsverfahrens durch diese Behörden wird für jeden einzelnen Süßstoff eine zulässige Tagesdosis (ADI) festgelegt, die die Menge eines Süßstoffs angibt, die täglich über einen Zeitraum von mehreren Lebensjahren ohne nennenswertes Gesundheitsrisiko konsumiert werden kann.
Studien zur Bewertung der Aufnahme zeigen weltweit übereinstimmend, dass die typischen Aufnahmemengen in der Allgemeinbevölkerung deutlich unter diesen Grenzwerten liegen, selbst bei Personen mit hohem Konsum wie beispielsweise Menschen mit Diabetes. Beide Positionspapiere unterstreichen diese Kernaussage: Kalorienarme/-freie Süßstoffe sind sicher, wenn sie innerhalb der ADI konsumiert werden.
Ein Hilfsmittel zur Unterstützung der Reduzierung des Zuckerkonsums und der Gewichtskontrolle
Die Reduzierung der Aufnahme von freiem Zucker bleibt ein zentrales Ziel der öffentlichen Gesundheit weltweit. Der Ersatz von Zucker durch kalorienarme/-freie Süßstoffe kann dazu beitragen, die Energiezufuhr (Kalorien) zu senken, was wiederum zur Gewichtskontrolle beiträgt.
Ergebnisse aus randomisierten kontrollierten Studien (RCTs) bestätigen diesen potenziellen Nutzen: Wenn Zucker durch kalorienarme/-freie Süßstoffe ersetzt wird, sinken die Gesamtenergiezufuhr und das Körpergewicht tendenziell leicht. Berufsverbände betonen, dass kalorienarme/-freie Süßstoffe eine nützliche Hilfe für diejenigen sein können, die ihre Kalorienaufnahme reduzieren oder ihr Gewicht kontrollieren möchten, insbesondere für Menschen, die viel zuckerhaltige Getränke oder Lebensmittel konsumieren.
Diabetes- und Ernährungsexperten dieser Verbände betonen jedoch, dass kalorienarme/-freie Süßstoffe nicht als alleinige Strategie betrachtet werden sollten. Nachhaltige Gesundheitsverbesserungen hängen von der allgemeinen Ernährungsqualität ab, einschließlich mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und reduzierten freien Zuckern, gesättigten Fetten und Salz sowie körperlicher Aktivität.
Rolle bei der Diabetesbehandlung
Für Menschen mit Diabetes oder einem hohen Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, können kalorienarme/-freie Süßstoffe eine Möglichkeit bieten, süßen Geschmack zu genießen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Auf der Grundlage solider Erkenntnisse aus randomisierten kontrollierten Studien bestätigen beide Stellungnahmen, dass kalorienarme/-freie Süßstoffe den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht erhöhen und somit ein geeigneter Ersatz für Zucker sind.
Empfehlungen für medizinisches Fachpersonal und die Öffentlichkeit
Fachverbände fordern eine klare, evidenzbasierte Kommunikation gegenüber den Verbrauchern. Missverständnisse oder zu vereinfachende Botschaften, wie beispielsweise die Darstellung von Süßstoffen als grundsätzlich „gut“ oder „schlecht“, können das Vertrauen untergraben und fundierte Entscheidungen beeinträchtigen.
Das medizinische Fachpersonal wird ermutigt, kalorienarme/-freie Süßstoffe im Rahmen eines ausgewogenen, individualisierten Ernährungsplans zu integrieren, der Geschmackspräferenzen, Gesundheitsziele und den kulturellen Kontext berücksichtigt. Beispielsweise werden Wasser und andere ungesüßte Getränke als Hauptgetränke in der Ernährung empfohlen, doch die Anerkennung von kalorienarmen/-freien Süßstoffen als pragmatische Alternative für Menschen, die sich von zuckerhaltigen Getränken verabschieden möchten, könnte vielen Menschen helfen, insbesondere denen, die viel zuckerhaltige Getränke konsumieren. Im Allgemeinen sollten Gesundheitsfachleute jedoch eher die allgemeine Ernährungsqualität und Mäßigung betonen, anstatt sich nur auf eine einzelne Zutat zu konzentrieren.
Internationaler Konsens
Die jüngsten Stellungnahmen führender Diabetes- und Ernährungsverbände im Vereinigten Königreich und in Brasilien stehen im Einklang mit den Empfehlungen anderer bedeutender Organisationen, darunter der American Diabetes Association (ADA)3, der Diabetes and Nutrition Study Group der European Association for the Study of Diabetes (EASD)4 und der Lateinamerikanischen Diabetesvereinigung (Asociación Latinoamericana de Diabetes – ALAD)5.
Der wissenschaftliche Konsens ist eindeutig: Zugelassene kalorienarme/-freie Süßstoffe sind innerhalb der zulässigen Tagesdosis unbedenklich und können ein nützliches Hilfsmittel zur Reduzierung der Zucker- und Energiezufuhr, zur Unterstützung der Gewichtskontrolle und Diabetesbehandlung sowie zur Erreichung der Ziele der öffentlichen Gesundheit im Hinblick auf die Reduzierung des Zuckerkonsums sein, wenn sie im Rahmen einer ausgewogenen, nährstoffreichen Ernährung verwendet werden.