Opinión científica sobre la fundamentación de las afirmaciones de las propiedades saludables de los edulcorantes intensos y la contribución al control u obtención de un peso corporal normal (ID 1136, 1444, 4299), reducción de la respuesta glucémica post-prandial (ID 4298)

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Autor(es): EFSA, Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies
Nombre de publicación : EFSA Journal 2011;9(6):2229 [26 pp.]
Año de publicación : 2011

Resumen

Los efectos argumentados son que “salud bucodental/los edulcorantes no pueden fermentarse con las bacterias orales, no son cariogénicos”, “los alimentos que en condiciones de uso normales no son cariogénicos ni erosivos, ayudan a mantener unos dientes sanos y son, por tanto, buenos para la salud dental”, y “la salud bucodental”. Se asume que la población objeto es la población en general. En el contexto del texto propuesto, las condiciones de uso y las referencias facilitadas, el grupo de expertos asume que los efectos argumentados se refieren a la mineralización dental por la reducción de la desmineralización dental. El grupo de expertos considera que la conservación de la mineralización dental por la reducción de la desmineralización dental que resulta de la producción de ácido en la placa por la fermentación de los carbohidratos, tiene un efecto fisiológico beneficioso, siempre y cuando no vaya acompañado de la desmineralización dental por las propiedades erosivas de un alimento.

Se ha examinado ya con un resultado favorable la petición sobre los sustitutos del azúcar xilitol, sorbitol, manitol, maltitol, lactitol, isomaltitol, eritritol, D-tagatosa, isomaltulosa, sucralosa y polidextrosa y la conservación de la mineralización dental por la reducción de la desmineralización dental. El grupo de expertos considera que la fundamentación científica y las condiciones de uso propuestas se aplican también a los edulcorantes intensos.

Sumario

En esta opinión científica sobre las propiedades saludables, el Grupo de de expertos en Nutrición y Alergias de los Productos Dietéticos de la EFSA concluye que existe información científica suficiente para corroborar las afirmaciones de que los edulcorantes intensos, como todos los sustitutivos del azúcar, conservan la mineralización dental mediante la reducción de la desmineralización dental cuando se consumen como sustituto del azúcar. Los edulcorantes bajos en calorías son además ingredientes buenos para los dientes y son conocidos sus beneficios para la salud bucodental. Basándose en esta opinión científica de la EFSA, la Comisión Europea ratificó en 2012 las afirmaciones que establecen que el consumo de alimentos con edulcorantes bajos en calorías en lugar de azúcar contribuye a la conservación de la mineralización dental (Reglamento de la Comisión (UE) Núm. 432/2012, 16 de mayo de 2012).

Los edulcorantes bajos en calorías se usan también con frecuencia en los dentífricos, los enjuagues bucales y los suplementos de flúor que sirven a la higiene dental.

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