Resumen
ANTECEDENTES: El papel de los edulcorantes en el riesgo de cáncer ha sido ampliamente debatido durante las últimas décadas. Para facilitar información adicional sobre la sacarina y otros edulcorantes (principalmente el aspartamo), hemos tenido en cuenta los datos de una gran red de estudios de caso-control.
MÉTODOS: Una red integrada de estudios de caso-control llevada a cabo entre los años 1991 y 2004 en Italia. Los casos fueron 598 pacientes con incidencia, cáncer histológicamente confirmado de la cavidad bucodental y faringe, 304 de esófago, 1225 de colon, 728 del recto, 460 de la laringe, 2569 de mama, 1031 de ovarios, 1294 de próstata y 767 de riñón (carcinoma de la célula renal). Los controles fueron 7028 pacientes (3301 hombres y 3727 mujeres) ingresados en los mismos hospitales como casos de trastornos agudos sin neoplasia. Los Odds ratios (OR), y los correspondientes intervalos de confianza (CI) del 95% procedían de los modelos de regresión logística incondicional.
RESULTADOS: Los OR para el consumo de sacarina fueron 0,83 (95% CI 0,30-2,29) para cáncer de la cavidad oral y faringe, 1,58 (95% CI 0,59-4,25) para esófago, 0,95 (95% CI 0,67-1,35) para colon, 0,93 (95% CI 0,60-1,45) para recto, 1,55 (95% CI 0,76-3,16) para laringe, 1,01 (95% CI 0,77-1,33) para mama, 0,46 (95% CI 0,29-0,74) para ovarios, 0,91 (95% CI 0,59-1,40) para próstata y 0,79 (95% CI 0,49-1,28) para riñón. Los OR de consumo de otros edulcorantes, principalmente el aspartamo, fueron 0,77 (95% CI 0,39-1,53) para el cáncer de la cavidad oral y faringe, 0,77 (95% CI 0,34-1,75) para esófago, 0.90 (95% CI 0,70-1,16) para colon, 0,71 (95% CI 0,50-1,02) para recto, 1,62 (95% CI 0,84-3,14) para laringe, 0,80 (95% CI 0,65-0,97) para mama, 0,75 (95% CI 0,56-1,00) para ovarios, 1,23 (95% CI 0,86-1,76) para próstata y 1,03 (95% CI 0,73-1,46) para cáncer de riñón. Se descubrió una tendencia inversa importante en el riesgo de categorías en aumento de los edulcorantes totales en el cáncer de mama y ovario, y otra directa para el cáncer de laringe.
CONCLUSIÓN: El presente trabajo indica una falta de relación entre la sacarina, el aspartamo y otros edulcorantes con el riesgo de varios neoplasias comunes.
Sumario
Este estudio de Gallus et al. concluyó que no existen evidencias de que la sacarina y otros edulcorantes (principalmente el aspartamo) aumenten el riesgo de cáncer en varios lugares comunes en humanos. Los resultados de la presente red de estudios ofrecieron una amplia imagen de la relación entre edulcorantes y riesgo de cáncer y es el primer estudio que facilita datos sobre la relación entre edulcorantes y cáncer del tracto digestivo. Asimismo, se encontró una relación inversa entre los edulcorantes bajos en calorías y el riesgo de cáncer de mama y ovario.