Resumen
La posibilidad de que los edulcorantes bajos en calorías promuevan dietas de menor calidad y, con ello, el aumento de peso, se ha visto como un motivo de preocupación. Los datos de una muestra representativa de 22.231 adultos se obtuvieron de cinco ciclos de la Encuesta sobre Nutrición y Salud Nacional (1999-2008 NHANES). Se empleó una única encuesta de 24 horas para identificar a los consumidores de bebidas, alimentos bajos en calorías y edulcorantes de mesa. La calidad se valoró usando el índice de alimentación saludable 2005 (HEI 2005) y sus múltiples sub-indicadores. Los comportamientos saludables de interés fueron la actividad física, fumar y beber alcohol. Los consumidores de edulcorantes bajos en calorías tuvieron mayores índices HEI 2005 que los no consumidores, en gran parte debido por los mejores sub-indicadores de SoFAAS (grasas sólidas, azúcar añadido y alcohol). Los consumidores de edulcorantes bajos en calorías tuvieron mejores sub-indicadores HEI en el consumo de verduras, cereales integrales y lácteos desnatados, pero peores sub-indicadores en grasas saturadas y socio en comparación con los no consumidores. Se observaron tendencias similares en las bebidas con edulcorantes bajos en calorías, edulcorantes de mesa y alimentos bajos en calorías. Los consumidores de edulcorantes bajos en calorías eran menos propensos a fumar y más propensos a practicar una actividad física lúdica. El uso de edulcorantes bajos en calorías se asoció a unos mayores índices HEI 2005, menor consumo de calorías vacías y tabaco y más actividad física.
Sumario
Este estudio analizó si el uso de edulcorantes bajos en calorías tenía relación con una mejor calidad en la alimentación y conductas de salud positivas con los datos de la Encuesta sobre Nutrición y Salud Nacional (NHANES). Los datos fueron obtenidos de la NHANES (1999-2008) de 22.231 adultos.
El uso de edulcorantes bajos en calorías se asoció significativamente a una mayor calidad en la alimentación en comparación con los no usuarios. Esto se observó en todos los usuarios de productos con edulcorantes bajos en calorías, incluidas las bebidas, los edulcorantes de mesa y los alimentos bajos en calorías. La observación se realizó con sub-indicadores mayores de grasas sólidas más favorables, azúcares añadidos y alcohol (SoFAAS), que mostraron un consumo menor de grasas sólidas, azúcares añadidos y alcohol en los consumidores de edulcorantes bajos en calorías. Otras características de los usuarios de edulcorantes bajos en calorías son: En general eran más mayores (el pico de consumo de edulcorantes bajos en calorías se encontraba en edades entre 45 y 74 años), mujeres y con educación superior y nivel elevado de ingresos.
