Parliamo di obesità e della gioia di un’alimentazione sana
In occasione della Giornata Mondiale dell’Obesità (WOD) che si celebra ogni anno il 4 marzo, l’Associazione Internazionale Dolcificanti (ISA) intende parlare di obesità e stimolare le conversazioni su come ogni settore, compresa l’industria alimentare, abbia un ruolo da svolgere nella creazione di ambienti sani e sostenibili in cui le persone possano vivere più a lungo e in modo più sano.
Per la campagna di quest’anno, l’ISA ha sviluppato una serie di materiali online per “parlare dell’obesità e della gioia di un’alimentazione sana“, tra cui un opuscolo e dei video con nuove ricette sane e gustose, e una scheda informativa con sostituzioni intelligenti di cibi/bevande per assumere meno zuccheri e calorie. Inoltre, la scheda informativa dell’ISA sull’obesità, il controllo del peso e il ruolo dei dolcificanti con poche/senza calorie è stata aggiornata con le ultime evidenze scientifiche.
Nell’ambito di questa campagna l’ISA è onorata di collaborare con rinomate organizzazioni che si occupano di obesità e salute, tra cui: ADEXO1, l’associazione francese per le persone affette da obesità; l’associazione brasiliana per il diabete (ANAD)2, l’Associazione Brasiliana degli Educatori del Diabete (ANBED)3 e la Federazione Brasiliana delle Organizzazioni del Diabete (FENAD)4.
Parliamo di obesità e… di come i dolcificanti con poche/senza calorie possano contribuire alla gioia di un’alimentazione sana
Il desiderio degli esseri umani per il gusto dolce è qualcosa di innato5. Questa innata propensione al gusto dolce non significa, tuttavia, che gli individui debbano rinunciare a questo gusto per mantenere un peso sano. Un modello alimentare sano può includere una serie di alimenti dal sapore dolce, come la frutta, una quantità limitata di zuccheri e alimenti o bevande con dolcificanti con poche/senza calorie. Utilizzando dolcificanti con poche/senza calorie al posto dello zucchero nelle ricette casalinghe e sostituendo un alimento o una bevanda zuccherata con il suo equivalente con dolcificanti con poche/senza calorie, le persone possono ridurre l’assunzione di zuccheri ed energia (calorie), mantenendo il piacere del gusto dolce nell’ambito di una dieta sana.
I dolcificanti con poche/senza calorie sono utilizzati nei prodotti alimentari e nelle bevande al posto degli zuccheri per conferire il livello desiderato di sapore dolce con un apporto energetico minimo o nullo al prodotto finale6. Pertanto, sostituendo gli zuccheri con dolcificanti con poche/senza calorie, è possibile abbassare la densità energetica in una varietà di alimenti e, soprattutto, nelle bevande7. Questo significa che le persone possono continuare ad apprezzare il gusto dolce riducendo o gestendo l’apporto calorico giornaliero e ciò, a sua volta, può contribuire al controllo del peso e della glicemia8,9. Inoltre, sostituire gli zuccheri con dolcificanti con poche/senza calorie in prodotti alimentari come le gomme da masticare senza zucchero può offrire anche dei benefici per la salute dentale10.
Vi invitiamo a guardare i nuovi video e a seguire i passaggi per preparare ricette sane, con un buon sapore e dolci. Potete anche scaricare il nuovo ricettario per trovare altre gustose ricette per la colazione, i dolci e le bevande.
Gli operatori sanitari possono trovare utile leggere due schede ISA aggiornate che presentano, rispettivamente, le sostituzioni intelligenti con dolcificanti con poche/senza calorie e le ultime evidenze sul ruolo dei dolcificanti con poche/senza calorie nel controllo del peso. Ulteriori informazioni scientifiche sul loro ruolo e i loro benefici sono disponibili nell’opuscolo ISA recentemente aggiornato (in inglese), una guida alla scienza dei dolcificanti con poche/senza calorie pubblicata nel settembre 2023.
Partecipa alla conversazione sulla Giornata Mondiale dell’Obesità 2024 in #WorldObesityDay, #ObesityAnd e #ISA4WOD.
- Associação de Doentes Obesos e Ex-obesos de Portugal
- Associação Nacional de Atenção ao Diabetes
- Associação Nacional Brasileira de Educadores em Diabetes
- Federação Nacional de Associações e Entitades de Diabetes
- Drewnowski A, Mennella JA, Johnson SL, Bellisle F. Sweetness and Food Preference. J. Nutr. 2012;142:1142S–1148S
- Gibson S, Drewnowski J, Hill A, Raben B, Tuorila H, Windstrom E. Consensus statement on benefits of low calorie sweeteners. Nutrition Bulletin. 2014;39(4):386-389
- Gibson S, Ashwell M, Arthur J, et al. What can the food and drink industry do to help achieve the 5% free sugars goal? Perspect Public Health. 2017;137(4):237-247
- Ashwell M, Gibson S, Bellisle F, Buttriss J, Drewnowski A, Fantino M, et al. Expert consensus on low-calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions. Nutr Res Rev. 2020;33(1):145-154
- Rogers PJ, Appleton KM. The effects of low-calorie sweeteners on energy intake and body weight: a systematic review and meta-analyses of sustained intervention studies. Int J Obes (Lond). 2021;45(3):464-478
- FDI Policy Statement: Sugar substitutes and their role in caries prevention. Adopted by the FDI General Assembly, 26th September 2008, Stockholm, Sweden. Available at: https://www.fdiworlddental.org/sugar-substitutes-and-their-role-caries-prevention