Efecto de los edulcorantes intensos sobre el apetito por el sabor dulce y su relación con el control del peso

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Autor(es): Bellisle F
Nombre de publicación : Current Obesity Reports, 2015 Mar; 4(1): 106-110
Año de publicación : 2015

Resumen

Los edulcorantes de alta intensidad bajos en calorías (EBC) son utilizados por muchos consumidores con el fin de limitar la ingesta de energía y posiblemente facilitar el control del peso corporal. Estos efectos beneficiosos son cuestionados con frecuencia en medios científicos y medios de comunicación. A menudo se acusa a los edulcorantes bajos en calorías de estimular y / o de mantener un gusto por lo dulce que a su vez resultaría perjudicial para un control adecuado del peso corporal. Las pruebas científicas de los efectos específicos del uso de edulcorantes bajos en calorías sobre el apetito por los productos dulces se derivarán de estudios observacionales, estudios experimentales de laboratorio, ensayos aleatorios controlados y, por último, de estudios de imágenes del cerebro. Aunque muchos de los estudios existentes no identifican ningún vínculo causal entre el uso de edulcorantes bajos en calorías y el apetito por lo dulce, los ensayos aleatorios en niños y adultos sugieren que el uso de edulcorantes bajos en calorías tiende a reducir en lugar de aumentar la ingesta de alimentos que contienen azúcar así como a facilitar, en lugar de dificultar, la pérdida de peso.

Sumario

El resultado de esta revisión científica subraya que de manera global “los estudios existentes, que han utilizado metodologías muy diferentes en diversos tipos de consumidores (varones, mujeres, delgados, obesos, nunca obesos y anteriormente obesos) han alcanzado en gran medida conclusiones convergentes: el uso de los edulcorantes bajos en calorías (EBC) no muestra ninguna asociación consistente con un incremento del apetito por el azúcar o por los productos dulces. El autor afirma que “en muchas instancias, el uso de los edulcorantes bajos en calorías se encuentra asociado a un menor consumo de sustancias dulces”. El autor declara que “los recientes estudios de intervención en niños y adultos confirman que el uso de edulcorantes bajos en calorías tiende a reducir en lugar de a aumentar el consumo de alimentos que contienen azúcar, y a facilitar, en lugar de dificultar, la pérdida de peso”. El autor concluye que “se deben realizar estudios aleatorios a largo plazo para confirmar los beneficios de los edulcorantes bajos en calorías en diferentes aspectos del control del peso: prevención del aumento de peso, pérdida de peso y / o mantenimiento de la pérdida de peso”.

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