¿Qué sabemos sobre el sabor dulce?

Una entrevista con el Profesor Kees de Graaf

Con motivo de la celebración de la 3ª Conferencia de la ISA en Londres en noviembre de 2018, la ISA entrevistó al Prof. Kees de Graaf, Profesor de Ciencia Sensorial y Comportamiento Alimentario de la Universidad de Wageningen, Países Bajos, sobre el sabor dulce y la preferencia por el mismo.

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Expert consensus on low calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions