O que sabemos sobre o sabor doce?

Uma entrevista com o Professor Kees de Graaf

Aquando da 3.ª Conferência da ISA que se realizou em novembro de 2018, em Londres, a ISA entrevistou o Prof. Kees de Graaf, Professor de Análise Sensorial e Comportamento Alimentar na Universidade de Wageningen, Holanda, sobre a preferência pelo doce e a sensação de doçura.

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