La Fundación Iberoamericana de Nutrición – FINUT está organizando un seminario web online gratuito sobre el sabor dulce y los edulcorantes bajos en calorías con la participación de siete reconocidos académicos y respetados científicos expertos procedentes de España y de cinco países de Latinoamérica (Argentina, Brasil, México, Paraguay y Uruguay). El seminario web, que se impartirá en español, tendrá lugar el 10 de abril de 2019, a las 16.00 h CEST (hora de España).
El seminario web, de 2 horas de duración, incluye un amplio programa científico que abarca diversos temas relacionados con la ciencia del sabor dulce y los edulcorantes bajos en calorías, y aborda aspectos en torno a la seguridad, las características, la regulación y los beneficios de los edulcorantes bajos en calorías. El programa también incluye una charla sobre edulcorantes bajos en calorías y microbiota intestinal por parte del presidente de FINUT, el profesor Ángel Gil, así como una sesión final con preguntas en directo y respuestas de los ponentes.
El programa científico del seminario web de FINUT sobre edulcorantes bajos en calorías incluye siete charlas de expertos de 15 minutos, seguidas por una sesión de preguntas y respuestas:
| El sabor duce a través del ciclo vital | Emilio Martínez de Victoria Catedrático de Fisiología, Universidad de Granada, España |
|---|---|
| Percepción del sabor dulce y determinación del poder edulcorante | Adriana Gámbaro Profesora titular y directora, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de la República, Uruguay |
| Concepto y clasificación de los edulcorantes | Rebeca López García Toxicóloga, Logre International Food Science Consulting, México |
| Edulcorantes no-calóricos y bajos en calorías: aspectos de seguridad basados en evidencia científica | Cecilia de Figueiredo Toledo Profesora de la Facultad de Ingeniería en Alimentos, Universidad Estatas de Campinas, Brasil |
| Uso, etiquetado e ingestas de los edulcorantes no calóricos y bajos en calorías | Susana Socolovsky Consultora Internacional, Pentachem SRL, Argentina |
| Edulcorantes en el control del peso, la diabetes mellitus tipo 2 y otras enfermedades crónicas | Rafael Figueredo Director del Instituto Privado de Nutrición Integral (IPNI), Paraguay Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) |
| Edulcorantes y microbiota | Angel Gil Catedrático de Bioquímica y Biología molecular, Universidad de Granada, España Presidente de la FINUT |
| Chat: Discusión, preguntas y respuestas |
Puede encontrar más información en español sobre el programa científico y sobre cómo inscribirse para acceder en directo al seminario web de FINUT el 10 de abril, visitando la página de inscripción al seminario web aquí: https://finut.congressus.es/webinar_edulcorantes2019/index
El seminario web en español aún está disponible, y puede verse gratuitamente online en la página web de FINUT.
Lea más sobre el resultado de este seminario web en nuestro artículo especial haciendo clic aquí.
El seminario web sobre edulcorantes bajos en calorías está apoyado por la ISA, pero su organización la dirige exclusivamente FINUT.
