A Fundação Ibero-Americana de Nutrição (Fundación Iberoamericana de Nutrición – FINUT) está a organizar um webinar online gratuito sobre o sabor doce e os adoçantes de baixas calorias com a participação de sete académicos de renome e de cientistas especialistas respeitados de Espanha e cinco países diferentes da América Latina (Argentina, Brasil, México, Paraguai, Uruguai). O webinar, que será realizado em espanhol, vai ter lugar a 10 de abril de 2019, pelas 16h00 (CEST) (horário de Espanha).
O webinar terá a duração de duas horas e inclui um rico programa científico que abrange vários tópicos relacionados com a ciência do sabor doce e dos adoçantes de baixas calorias, abrangendo aspectos relacionados à segurança, características, regulamentação e benefícios dos adoçantes de baixas calorias. O programa também inclui uma palestra sobre adoçantes de baixas calorias e microbiota intestinal pelo Presidente da FINUT, Prof. Angel Gil, bem como uma sessão final com perguntas e respostas ao vivo com os oradores.
O programa científico do webinar da FINUT sobre adoçantes de baixas calorias inclui sete palestras de 15 minutos ministradas pelos especialistas, seguido de uma sessão de perguntas e respostas:
| O sabor doce pelo ciclo da vida | Emilio Martínez de Victoria Professor de Psicologia, Universidade de Granada, Espanha |
|---|---|
| A perceção do sabor doce e determinação da potência de doçura | Adriana Gámbaro Professora e Diretora, Departmento de Ciência Alimentar e Tecnologia, Universidad de la República, Uruguai |
| Conceito e classificação dos adoçantes | Rebeca López García Toxicologista, Logre International Food Science Consulting, México |
| Adoçantes sem/com baixas calorias: aspetos de segurança | Cecilia de Figueiredo Toledo Professora, Departmento de Engenharia Alimentar, Universidade Estatal de Campinas, Brasil |
| Uso, rotulagem de alimentos e ingestão de adoçantes sem/com baixas calorias | Susana Socolovsky Consultora International, Pentachem SRL, Argentina |
| Papel dos adoçantes sem/com baixas calorias na gestão do peso corporal, diabetes mellitus tipo 2 e outras doenças crónicas | Rafael Figueredo Director, Instituto Privado de Nutrición Integral, Paraguai, Presidente da Sociedade Latino-Americana de Nutrição (SLAN) |
| Adoçantes e microbioma | Angel Gil Professor de Bioquímica e Biologia Molecular, Universidad de Granada, Espanha, Presidente da FINUT |
| Discussão, questões & respostas |
Pode encontrar mais informações em Espanhol sobre o programa cientifico e sobre como pode registar-se para assistir ao vivo o webinar da FINUT, dia 10 de abril, ao visitar a página de registo do webinar aqui: https://finut.congressus.es/webinar_edulcorantes2019/index
O webinar em espanhol ainda está disponível para poder assistir online gratuitamente no site da FINUT.
Leia mais sobre as conclusões deste webinar no nosso artigo dedicado acessível ao clicar aqui.
O webinar sobre adoçantes de baixas calorias é apoiado pela ISA, enquanto a organização e os conteúdos são da exclusiva responsabilidade da FINUT.
