Datos científicos del Día de la Nutrición en Francia de 2017
En una época en que la obesidad y enfermedades relacionadas como la diabetes constituyen un principal problema de salud, es fundamental la nueva evidencia científica asociada a la nutrición que aporta pequeñas piezas al puzle para construir las estrategias y políticas con el fin de ayudar a gestionar estos problemas. En este contexto, la nueva evidencia más reciente en relación con el papel útil de los edulcorantes bajos en calorías en sustitución del azúcar en el control del peso y de la glucosa que fue presentada en el simposio apoyado por la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) con motivo del Día de la Nutrición en Francia (JFN – Journées Francophones de Nutrition) por el Prof. Marc Fantino y el Prof. Fabrice Bonnet, dos expertos clave en el campo de la nutrición, obesidad y diabetes en Francia, atrajo el interés de los participantes.
Como muchos consumidores quieren reducir la ingesta excesiva de azúcar, la pregunta sobre cómo pueden ayudar los edulcorantes bajos en calorías en la regulación del peso cobra especial relevancia e interés tanto para los profesionales de la salud como para los científicos expertos en nutrición. Revisando la evidencia científica más reciente en torno a este tema durante su presentación en el simposio de la ISA, el Prof. Marc Fantino (Lyon, Francia), concluyó: “la evidencia apoya el uso de edulcorantes bajos en calorías en lugar del azúcar como herramienta útil entre otras estrategias alimentarias para reducir la ingesta global de calorías y ayudar así en la pérdida y mantenimiento de peso.”
Asimismo, estar informado acerca de la evidencia general disponible sobre el impacto, si lo hubiera, de los edulcorantes bajos en calorías en la regulación de la glucosa es clave para los profesionales de la salud que están implicados en el control de la diabetes. Examinando los datos publicados disponibles, el Prof. Fabrice Bonnet (Rennes, Francia), destacó que “no existe ninguna evidencia en seres humanos de que los edulcorantes bajos en calorías tengan un impacto en el control de la glucosa en sangre o en la resistencia a la insulina y que, en comparación con el azúcar, estos tienen un impacto favorable sobre la glucemia, que es especialmente importante para las personas con diabetes.”
Para saber más sobre las presentaciones realizadas por el Prof. Fantino y el Prof. Bonnet durante el simposio de la ISA con motivo del Día de la Nutrición en Francia de 2017 en Nantes, lee nuestros aspectos destacados de este simposio haciendo clic aquí.
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