Declaración de ISA en respuesta al estudio de Romo-Romo et al.
Los edulcorantes bajos en calorías no tienen efecto sobre el control ni el metabolismo de la glucosa, como ya demostró la evidencia colectiva procedente de ensayos clínicos en humanos y se ha vuelto a confirmar recientemente en una revisión y un meta-análisis sistemático de 29 ensayos en humanos, publicado en European Journal of Clinical Nutrition por Nichol et al.1, que concluía que el consumo de edulcorantes bajos en calorías no afecta a los niveles de glucosa en sangre y que este efecto no difiere según el tipo de edulcorante bajo en calorías, incluida la sucralosa.
El reciente estudio de Romo-Romo et al.2 no demuestra que la sucralosa afecte al control de la glucosa en sangre, ni en modo agudo ni crónico. Es difícil evaluar la relevancia clínica del estudio, dado que en la publicación no se recogen datos sobre los niveles de glucosa en sangre tras la intervención. Además, dada la compleja etiología de la resistencia a la insulina y los numerosos factores que afectan a la sensibilidad a la insulina, es improbable que las diferencias observadas puedan atribuirse a la ingesta de sucralosa en particular, dado que no se controlaron totalmente las dietas de los grupos de intervención y de control.
Finalmente, la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) desea destacar que un amplísimo conjunto de sólidos estudios, de mayor duración y con consumos más elevados en comparación con el estudio que acaban de publicar Romo-Romo et al., ha demostrado que en concreto la sucralosa no afecta adversamente ni al control de la glucosa en sangre ni a la secreción de insulina3.