La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconfirma la seguridad de la sacarina tras haber llevado a cabo una revisión meticulosa, exhaustiva y rigurosamente científica. Estas conclusiones son coherentes con un historial de uso seguro, confirmado repetidamente por agencias de seguridad alimentaria nacionales e internacionales.
Bruselas, 15 de noviembre de 2024: LaAsociación Internacional de Edulcorantes (ISA) acoge con satisfacción la opinión de la EFSA, publicada hoy, que vuelve a confirmar la seguridad del edulcorante bajo en calorías/sin calorías sacarina.1
La sacarina se descubrió en 1879 y su seguridad fue revisada y confirmada por primera vez en Europa en 1977. Todos los aditivos alimentarios permitidos para su uso en la UE antes de enero de 2009 y ya reconocidos como seguros están siendo reevaluados actualmente por la EFSA, y la reevaluación de la sacarina ha formado parte de este proceso.
Los expertos científicos de la EFSA han revisado la totalidad de la evidencia científica disponible, estudiando sus efectos a corto y largo plazo, y han llegado a la conclusión de que la sacarina es segura, y han aumentado su Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 5 a 9 mg/kg de peso corporal/día.1
Las conclusiones sobre la seguridad de la sacarina respaldan una larga historia de uso seguro durante décadas. Las evaluaciones efectuadas por el Comité Mixto de la Organización Mundial para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA),2 y por otras autoridades reguladoras de todo el mundo, coinciden en que la sacarina es segura.
Ante los retos globales para la salud, como la obesidad y la diabetes, la sacarina y otros edulcorantes bajos en calorías/sin calorías pueden ayudar a reducir la ingesta de azúcares y crear entornos alimentarios más saludables. Ofrecen opciones de sabor dulce con pocas calorías o sin calorías, lo que favorece la reducción general de calorías3 y el control de la glucosa en sangre4 si se utilizan en vez de azúcar en una dieta equilibrada. Además, los edulcorantes bajos en calorías son ingredientes inocuos para la dentadura que no contribuyen a la desmineralización dental, que provoca caries.5
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