Congreso AFDN

Resumen de la presentación del Dr. Jean-Michel Lecerf

Los edulcorantes bajos en calorías aportan el sabor dulce sin las calorías. El sabor dulce forma parte del placer que las personas buscan en su alimentación diaria, que es natural y necesario. El papel del exceso de ingesta de hidratos de carbono, en particular de azúcares “añadidos” o “libres” en alimentos y bebidas, en el aumento de peso se ha consolidado, y se considera un factor asociado a la epidemia de la obesidad, puesto que conduce a un balance energético positivo. La reducción de la ingesta energética es necesaria para controlar el sobrepeso u obesidad. La adherencia a las recomendaciones alimentarias es un factor clave para la inversión del incremento de peso y el mantenimiento de peso a largo plazo. La educación nutricional es una herramienta indispensable para el cambio de hábitos alimentarios. La frustración y la pérdida del placer de la alimentación podrían afectar en la pérdida de peso. La sensación de culpa que uno siente al no ceñirse estrictamente a su dieta podría también influir en mantener la autoestima baja. Muchos estudios han demostrado que las personas que eligen alimentos y bebidas bajos en calorías consumen opciones alimentarias más adecuadas y siguen una alimentación más saludable. Asimismo, numerosos estudios han mostrado que las personas que incluyen alimentos y bebidas bajos en calorías endulzados con edulcorantes bajos en calorías en su alimentación diaria tienen una mayor pérdida de peso que aquellos que no lo hacen. Así, el uso de edulcorantes bajos en calorías es un medio útil para el control del peso en individuos con sobrepeso u obesidad. Su uso, no obstante, debe formar parte de un cambio general en la alimentación diaria y el estilo de vida, incluyendo un incremento de la práctica de actividad física.

Por lo tanto, los edulcorantes bajos en calorías tienen cabida en el tratamiento de la obesidad siempre y cuando su uso vaya acompañado de un cambio completo y sostenible en el estilo de vida y de educación nutricional.