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6. Juni 2025
Zum Welttag der Lebensmittelsicherheit, der jedes Jahr am 7. Juni gefeiert wird, schließt sich die Internationale Süßstoff-Vereinigung (ISA) der WHO und der FAO an, um die entscheidende Rolle der Wissenschaft bei der Gewährleistung sicherer Lebensmittel zu würdigen.
Kalorienarme oder kalorienfreie Süßstoffe (LNCS) gehören zu den am gründlichsten untersuchten Lebensmittelzutaten weltweit. Ihre Sicherheit wurde wiederholt von führenden Aufsichtsbehörden bestätigt, darunter die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA), das Gemeinsame FAO/WHO-Expertenkomitee für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) sowie nationale Behörden.
Warum können wir ihrer Sicherheit vertrauen?
- Jeder zugelassene Süßstoff hat eine strenge Sicherheitsbewertung auf Grundlage aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse durchlaufen. Nur wenn keine Sicherheitsbedenken bestehen, wird die Verwendung genehmigt.
- Für jeden Süßstoff wird eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) festgelegt, mit großen Sicherheitsmargen. Die ADI ist die Menge eines Süßstoffs, die täglich ein Leben lang ohne gesundheitliches Risiko konsumiert werden kann.
- Diese Bewertungen berücksichtigen alle Bevölkerungsgruppen, einschließlich Kinder, Schwangere und Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Bedingungen.
- Auch nach der Zulassung werden kalorienarme/-freie Süßstoffe weiterhin weltweit von Lebensmittelsicherheitsbehörden überwacht.
Wissenschaft in Aktion
In einer Zeit, in der sich Fehlinformationen schnell verbreiten, ist der Welttag der Lebensmittelsicherheit eine wichtige Gelegenheit, hervorzuheben, dass die Sicherheit von Süßstoffen auf solider und transparenter Wissenschaft basiert. Wie in der aktualisierten ISA-Infografik Kalorienarme/-freie Süßstoffe: Sicherheit und Vorschriften dargestellt, liegt die Aufnahme durch die Bevölkerung deutlich unter den festgelegten Sicherheitsgrenzen.
Darüber hinaus sind LNCS ein wertvolles Hilfsmittel für Millionen von Menschen – darunter Personen mit Diabetes, Adipositas oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen – um den Zuckerkonsum zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten. Sie unterstützen auch die Reformulierung von Lebensmitteln und Getränken und tragen dazu bei, gesündere Produkte im Einklang mit den Zielen der öffentlichen Gesundheit anzubieten.
„Die Wissenschaft hat gesprochen: Kalorienarme/-freie Süßstoffe sind sicher. Wir können ihnen vertrauen – als nützliches Werkzeug zur Zuckerreduktion und Förderung der öffentlichen Gesundheit, ohne auf den süßen Geschmack zu verzichten, den wir lieben.“ – Laura Miranda, Regionalkoordinatorin für Lateinamerika bei der Internationalen Süßstoff-Vereinigung (ISA).
Wie in unserer Broschüre und dem Sicherheitsdatenblatt ausführlich dokumentiert, sind diese Schlussfolgerungen gut belegt. Wir ermutigen Fachkräfte im Gesundheitswesen, Ernährungswissenschaftler und die wissenschaftliche Gemeinschaft, unsere Ressourcen zu nutzen, um die aktuellsten Informationen zur Wissenschaft und Sicherheit von LNCS zu erhalten.
An diesem #WorldFoodSafetyDay feiern wir die Wissenschaft in Aktion, die Arbeit der Wissenschaftler und ihren Beitrag zur Lebensmittelsicherheit. Lebensmittelsicherheit ist eine gemeinsame Verantwortung – und auf Grundlage der besten verfügbaren Beweise bekräftigt die ISA, dass kalorienarme/-freie Süßstoffe eine sichere, praktische und wirksame Möglichkeit sind, intelligenter zu süßen.