Sulla base delle più recenti evidenze scientifiche
I dolcificanti ipocalorici sono altamente apprezzati e usati dai diabetici, e ci sono almeno cinque buoni motivi per farlo. Le raccomandazioni dietetiche per la gestione del diabete comprendono il monitoraggio della assunzione di carboidrati e ulteriori consigli per scegliere l’apporto di carboidrati da verdure, frutta, cereali integrali, legumi e latticini rispetto all’assunzione da altre fonti di carboidrati, soprattutto quelli contenenti grassi aggiunti, zuccheri e sale1. Pertanto, sostituendo alcuni dei prodotti con zuccheri o lo zucchero con prodotti zuccherati a basso contenuto calorico può essere una strategia utile a soddisfare le raccomandazioni di cui sopra per limitare l’assunzione di zucchero.
Cinque motivi per scegliere gli edulcoranti ipocalorici al posto degli zuccheri
Ci sono almeno cinque buoni motivi pe sceglierli nella vostra dieta, tra cui:
- aiuto nrl ridurre l’assunzione di zuccheri
- nessun effetto sui livello di glicemia
- forniscono poche o nulle calorie e possono aiutare nella riduzione di calorie
- possono aiutare nella gestione del peso
- forniscono più opzioni di sapore dolce con meno carboidrati e calorie
La scienza dietro al ruolo gli edulcoranti ipocalorici nel diabete
o dolcificanti intensi come sono chiamati in alternativa, sono ingredienti di sapore dolce che, sostanzialmente, non forniscono calorie e sono utilizzati in piccole quantità per sostituire lo zucchero in cibi e bevande. Anche da questa descrizione di base, è facile capire i benefici degli edulcoranti ipocalorici per persone con diabete: Possono aiutare a non rinunciare al sapore dolce preferito riducendo l’assunzione di zuccheri e forniscono le opzioni più appetibili con meno calorie.
Tuttavia, il loro vantaggio più importante è che non influenzano i livelli della glicemia sia in individui sani, in sovrappeso o obesi, così come le persone con diabete. In una recente revisione sistematica di Romo-Romo et al 2 che sintetizza gli studi clinici randomizzati disponibili (RCT) della letteratura scientifica, 26 su 28 studi randomizzati hanno mostrato che i diversi edulcoranti ipocalorici non pregiudicano gli indici glicemici come il glucosio nel sangue, la secrezione dell’insulina e emoglobina glicosilata (Hb1Ac), mentre i due studi che hanno mostrato un potenziale impatto vedevano la partecipazione di un campione di piccolissime dimensioni, 7 e 11 persone, senza includere un gruppo di controllo, che naturalmente è una seria limitazione che non permette alcuna conclusione 3, 4.
Questa analisi ribadisce le conclusioni Dietetic Products Nutrition and Allergies EFSA del 2011 che “il consumo di alimenti contenenti edulcoranti ipocalorici al posto dello zucchero induce un aumento di glucosio nel sangue inferiore dopo il loro consumo rispetto ad alimenti contenenti zucchero“5, dichiarazione sanitaria che è stata autorizzata dalla Commissione europea nel 2012 (regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione)6.
In poche parole, la ricerca conferma che gli edulcoranti a basso contenuto calorico al posto di zuccheri hanno un vantaggio nel controllo glicemico e specificamente nel glucosio post-prandiale 7. È importante notare, però, che gli alimenti che contengono dolcificanti a basso contenuto calorico possono influenzare la glicemia a causa di altri potenziali ingredienti presenti, quali i carboidrati8. Le persone con diabete dovrebbero controllare le etichette degli alimenti per esaminare la lista completa degli ingredienti di tutti i prodotti.
Un altro importante vantaggio per le persone con diabete, è il ruolo degli edulcoranti ipocalorici nel ridurre l’apporto energetico e nella gestione del peso. L’equilibrio delle prove scientifiche, come analizzato in due recenti revisioni sistematiche e meta-analisi, indica che l’uso di edulcoranti ipocalorici al posto dello zucchero, in bambini e adulti, conduce ad assunzione ridotta di energia e a minor peso9, 10.
In conclusione, sulla base delle più recenti evidenze scientifiche, sostituendo gli edulcoranti ipocalorici agli zuccheri addizionati in bevande e altri alimenti ha il potenziale di aiutare i diabetici nel controllo del glucosio e per una migliore perdita di peso, come è stato riconosciuto anche nelle prese di posizione della American Heart Association e American Diabetes Association 11, così come l’Accademia di nutrizione e dietetica12.
Per ulteriori informazioni sul ruolo degli edulcoranti ipocalorici nella gestione del diabete è possibile scaricare la scheda ISA ‘Sweet talk sul diabete’ da fare click qui.
Si può anche guardare il video ISA per la Giornata Mondiale del Diabete 2016 da clic qui e scoprire perché ‘è facile iniziare con un semplice passo’ . Si può anche saperne di più sulla campagna ISA a sostegno della GMD 2016 e scaricare il materiale correlato qui.
