Le yaourt édulcorant avec du glucose, mais pas avec de la saccharine, favorise un gain de poids et une augmentation de la masse de graisse dans les rats

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Auteur(s): Boakes RA; Kendig MD; Martire SI; Rooney KB
Nom de la publication : Appetite 2016; 105:114-128
Année de publication : 2016

Extrait

L’allégation selon laquelle les édulcorants non nutritifs accélèrent le gain de poids corporel en perturbant les associations de calories sucrées a été testée dans deux expériences sur des rats. Les expériences ont été basées sur une étude clé d’une série d’expériences signalant un gain de poids corporel plus élevé chez des rats nourris au yaourt sucré avec de la saccharine par rapport à ceux nourris au yaourt sucré qu’avec du glucose (Swithers & Davidson, 2008). Les deux expériences actuelles ont également comparé des groupes nourris au yaourt sucré à la saccharine ou au glucose, en plus des aliments normaux et de l’eau. L’Expérience 1 comprenait un troisième groupe de rats (Témoin) nourris avec du yaourt non sucré. Dans l’expérience 1, mais pas dans l’expérience 2, les rats ont d’abord été exposés à la fois à des yaourts sucrés à la saccharine et des yaourts sucrés au glucose pour évaluer leur palatabilité relative. Nous avons également testé si la fourniture d’un biscuit sucré et énergétique augmenterait les effets de la saccharine sur l’apport alimentaire et le gain de poids, comme annoncé par Swithers et Davidson (2008). Dans l’expérience 1, nous n’avons observé aucune différence dans le gain de poids corporel ou la masse de graisse entre le groupe à la saccharine et le groupe témoin; et le groupe au glucose était le plus lourd au cours des cinq dernières semaines et, lors de l’abattage, présentait la plus grosse couverture graisseuse. Une meilleure acceptation de la saccharine permettait de prévoir des gains de poids plus important sur l’ensemble de l’expérience. Conformément aux rapports antérieurs, les taux de glycémie à jeun et les mesures d’insuline n’ont pas différés entre les groupes Saccharine et Témoin, mais ont suggéré une diminution de la sensibilité à l’insuline dans le groupe Glucose. L’expérience 2 a mis en évidence des effets similaires du glucose sur la masse grasse, mais pas sur le gain de poids corporel. En résumé, l’ajout de saccharine n’a eu aucun effet détectable sur la régulation du poids corporel, alors que les effets du glucose sur la masse graisseuse ont été compatibles avec les études antérieures qui indiquaient un nombre plus important d’effets nocifs par les sucres comparativement aux édulcorants non nutritifs.

Résumé

Cette étude de Boakes et al n’a pas confirmé la théorie de Swithers & amp; Davidson (2008), affirmant que les édulcorants à faible teneur en calories provoquent un gain de poids et constatent en fait que la saccharine n’a pas entraîné de gain de poids plus élevé par rapport au glucose, alors que, au contraire, des différences significatives dans la masse des graisses ont été observées entre les deux groupes, avec plus de g/Kg de graisse chez les animaux nourris au glucose. Les chercheurs de l’Université de Sydney, en Australie, ont reproduit les expériences de Swithers & amp; Davidson (2008) afin de tester la théorie selon laquelle les édulcorants à faible teneur en calories accélèrent le gain de poids corporel en perturbant les associations de saveur sucrée-énergie, mais leurs résultats réfutent l’hypothèse du groupe de Swithers.

Dans cette étude de Boakes et al, les chercheurs ont également exploré l’hypothèse selon laquelle l’exposition antérieure à la saccharine produirait une compensation énergétique plus faible et, avec le temps, augmenterait la consommation d’énergie et/ou le gain de poids. Dans les deux expériences menées, ils ont constaté que la saccharine ne conduisait pas à une consommation d’énergie plus élevée et à un gain de poids plus élevé par rapport au glucose. Les auteurs concluent dans leur publication que “nos résultats indiquent que les effets du glucose sont plus nocifs que la saccharine en termes de poids corporel et de masse grasse. Ce résultat s’oppose aux résultats du groupe Swithers et al, mais est conforme à La majorité des recherches sur les animaux et les humains suggérant que les effets des édulcorants non nutritifs ne sont pas plus nocifs que ceux des édulcorants caloriques”.

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