Extrait
CONTEXTE : Le remplacement les édulcorants par des édulcorants non nutritifs (NNS) peut aider au contrôle des taux de glycémie et à la gestion du poids corporel. Des études limitées ont étudié la compensation énergétique, les réponses glycémiques et insulinémiques aux NNS à la fois artificiels et naturels.
OBJECTIFS : Cette étude a comparé les effets de la consommation de NNS (artificiels vs naturels) et de la saccharose (65?G) sur les réponses à l’énergie, à la glycémie et à l’insuline.
MÉTHODES : Trente hommes sains ont participé à cette étude randomisée et croisée avec quatre régimes utilisant des boissons sucrées avec de l’aspartame, du Monk fruit (extrait de fruit du arhat), de la stévia et du saccharose. Lors de chaque jour de test, les participants ont été invités à consommer un petit-déjeuner standardisé le matin et ont reçu une boisson de test en guise de précharge au milieu de la matinée, suivi par un déjeuner ad libitum une heure après la consommation de la boisson. Les taux de glycémie et d’insuline ont été mesurés toutes les 15 mn pendants la première heure suivant la consommation de la précharge et toutes les 30 mn au cours des deux heures suivantes. Les participants ont quitté le site de l’étude trois heures après la consommation de la précharge et ont tenus un journal d’alimentation pour le reste de la journée.
RÉSULTATS : L’apport du déjeuner Ad libitum s’est avéré être significativement plus élevé pour les personnes suivant le régime NNS par rapport à ceux suivant le régime au saccharose (P=0,010). L’énergie « économisée » suite au remplacement du saccharose par le NNS a été entièrement compensée lors des repas suivants, donc aucune différence dans l’apport énergétique quotidien total n’a été trouvée entre les traitements (P=0.831). La boisson sucrée avec du sucre a provoqué de grosses pointes dans les réponses à la glycémie et à l’insuline au cours de la première heure alors que ces réponses étaient plus élevées pour les trois boissons NNS lors du test effectué après le repas. Il n’y avait donc aucune différence dans la zone totale sous la courbe (AUC) pour le glucose (P=0,960) et l’insuline (P=0,216) sur trois heures entre les quatre boissons testées.
CONCLUSIONS : La consommation de boissons sans calories sucrées avec des NNS artificiels et naturels a une influence minimale sur l’apport énergétique quotidien total, le glucose postprandial et l’insuline par rapport à une boisson sucrée avec du sucre.
Résumé
Contrairement à un grand nombre d’essais cliniques randomisés publiés au cours des trois dernières décennies, ce qui a constamment montré que lorsque des édulcorants à faible teneur en calories préchargent, les participants ne compensent pas en mangeant plus à leur repas de midi ou de repas par rapport à une précharge de saccharose , L’étude de Tey et al soutient que, dans ce petit groupe de 30 participants masculins en bonne santé, l’énergie ainsi « économisée » du remplacement du saccharose par des édulcorants à faible teneur en calories a été compensée lors des repas subséquents, donc aucune différence dans l’apport énergétique journalier total n’a été trouvée entre les traitements . Cependant, cette constatation repose sur des mesures incontrôlées et ne peut donc aboutir à aucune conclusion concrète en raison d’une limitation importante de l’étude qui est la donnée diététique déclarée pour les repas subséquents après que les participants aient quitté le site d’étude (après le déjeuner). En fait, et conformément à d’autres études, seule une compensation partielle de l’énergie (22 à 32 %) a été observée à l’heure du déjeuner (le seul repas que les volontaires ont consommé sous surveillance sur le site d’étude), ce qui montre que le remplacement du sucre par des édulcorants à faible teneur en calories a conduit à une réduction de l’apport énergétique au repas suivant. Pour plus d’informations, lisez les commentaires de l’ISA en cliquant ici.
