Les édulcorants jouent un rôle fondamental en contribuant à lutter contre les maladies non transmissibles et la crise mondiale de l’obésité
Bruxelles, le 15 mai 2023 : L’Association internationale des édulcorants (ISA) a publié aujourd’hui une réponse à la publication de la directive de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur l’utilisation des édulcorants sans sucre. Compte tenu des efforts déployés au niveau mondial pour lutter contre les maladies non transmissibles (MNT), dont les maladies bucco-dentaires qui figurent parmi les MNT les plus répandues au monde, et pour aborder d’autres défis sociaux tels que la crise mondiale de l’obésité, l’ISA estime que le fait de ne pas reconnaître le rôle des édulcorants dans la réduction de l’apport en sucres et en calories, et dans la gestion du poids, porte préjudice à la santé publique.
L’ISA considère que ces recommandations auraient dû être fondées sur l’ensemble des preuves disponibles et interprétées en tenant compte de la hiérarchie et du poids des preuves scientifiques. L’OMS n’a pu conclure que par une recommandation conditionnelle, qui n’est pas scientifiquement rigoureuse, qui ne repose pas sur une base de données probantes solides ou qui n’est pas étayée par les preuves présentées dans la revue systématique commandée par l’OMS elle-même. L’ISA se joint à d’autres organisations, y compris des agences gouvernementales compétentes du monde entier, qui ont répondu à la consultation publique sur le projet de directive en exprimant leurs inquiétudes quant aux conclusions et au raisonnement utilisés par l’OMS. En effet, l’ISA est d’accord avec le Bureau pour l’amélioration de la santé et la lutte contre les disparités du Royaume-Uni qui a déclaré que« cette directive va peut-être trop loin » et avec le ministèrede la santé et des soins aux personnes âgées du gouvernement australien qui a écrit que« la recommandation peut entraîner des résultats indésirables pour la santé de certaines personnes ».
« Les entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons ont reformulé leurs produits dans le cadre d’un effort global visant à répondre aux recommandations de santé publique (dont celles de l’OMS) en matière de réduction de la consommation des sucres », a déclaré Bob Peterson, président de l’ISA. « Les édulcorants rendent possible cette innovation et contribuent en fin de compte à la création d’environnements alimentaires plus sains, en permettant aux personnes de profiter d’aliments et de boissons contenant moins de sucres et de calories, tout en satisfaisant leur préférences en matière de goût ».
L’ISA exprime également son inquiétude à l’égard du fait que les bénéfices bien établis des édulcorants en matière de réduction des sucres et des calories ne sont pas reconnus. Les efforts déployés au niveau mondial pour relever les défis complexes de la diminution des MNT nécessitent des politiques cohérentes fondées sur une évaluation scientifique rigoureuse et une recherche de meilleure qualité. Bien que cette directive ne s’applique pas aux personnes atteintes de diabète, celle-ci pourrait induire en erreur les personnes qui doivent gérer leur consommation de glucides et de sucres.
Un grand nombre de preuves scientifiques solides et de haute qualité, notamment celles présentées dans la revue systématique réalisée à la demande de l’OMS, montrent que les édulcorants :
- sont des ingrédients sûrs, qui ont fait l’objet de recherches approfondies et qui ont été approuvés par les organismes de sécurité du monde entier, tels que le JECFA, la FDA aux États-Unis ou l’EFSA;
- ils jouent un rôle dans la lutte contre l’obésité, en aidant les adultes et les enfants à réduire leur apport calorique et leur poids corporel, lorsqu’ils sont utilisés à la place du sucre dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, et d’un monde de vie sain;
- ils offrent aux personnes diabétiques une importante alternative au sucre, car ils entraînent une augmentation moins importante des taux de sucre dans le sang lorsqu’ils sont utilisé à la place du sucre;
- ils ne contribuent pas à la formation de la carie dentaire, et leur utilisation à la place du sucre « participe au maintien de la minéralisation des dents » et à la neutralisation des acides de la plaque dentaire;
- ils constituent un outil essentiel pour aider les entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons à reformuler leurs produits, dans le but de réduire la quantité de sucres et de calories présents dans les aliments et les boissons.
Les édulcorants peuvent être utilisés en toute sécurité, ils font partie des ingrédients les plus étudiés au monde et ont été approuvés par tous les principaux organismes de sécurité des aliments, tels que l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Malgré cette position incohérente de l’OMS, l’ISA maintient son engagement à informer toutes les parties prenantes, y compris les consommateurs du monde entier, sur la contribution utile des édulcorants à la création d’environnements alimentaires sains.
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