Congrès de l’AFDN- Lille, le 26 mai 2016: En rejoignant plus de 800 diététiciens et experts en nutrition de toute la France, l´ISA était ponctuelle à son rendez-vous avec la communauté scientifique en participant à la 54e Journée d’études de l’Europe AFDN (Première Organisation Professionnelle Française de Diététiciens), tenue à Lille du 26 au 28 mai.
Présentation d’une table ronde autour de « Le sucré dans la pratique diététique: Comment les édulcorants à faible teneur en calories peuvent être un outil efficace dans le diabète et la gestion du poids », le 26 mai, l’ISA a invité deux experts renommés dans le domaine de la nutrition pour discuter du rôle des édulcorants à faible teneur en calories dans la perte de poids et son maintien, ainsi que leurs avantages dans le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Plus précisément, Dr Jean-Michel Lecerf , qui dirige le Département de nutrition de l’Institut Pasteur à Lille, a ouvert la discussion en présentant les dernières preuves scientifiques concernant l’efficacité des édulcorants à faible teneur en calories dans la gestion du poids. Selon le Dr Lecerf, « réduire notre consommation quotidienne de calories est une méthode largement utilisée dans la perte de poids et les édulcorants à faible teneur en calories, lorsqu’ils remplacent le sucre dans les aliments et les boissons, peuvent réduire la teneur en énergie tout en conservant à la fois la palatabilité et le goût sucré de notre alimentation ».
Dans la lutte contre le surpoids et l’obésité, l’éducation au comportement est une stratégie indispensable pour améliorer nos habitudes alimentaires à long terme, et une partie importante de ce processus est d’éduquer les gens sur la façon dont ils peuvent mieux gérer leur désir inné de goût sucré. Le Dr Lecerf a reconnu la préférence chez l´homme pour le sucre comme un besoin physiologique et un plaisir inné, observable même à la naissance, que les gens n’ont pas besoin d’éliminer de leur alimentation, mais il ne pouvait pas négliger le fait que le sucré entraîne souvent un apport calorique qui, en excès, peut conduire à l’obésité et au surpoids. C’est exactement là que les édulcorants à faible teneur en calories peuvent être un allié très utile dans un programme de perte de poids ou de maintien de poids, car leur plus grand avantage est qu’ils peuvent offrir le goût sucré souhaité sans les calories associées des édulcorants caloriques.Le Dr Lecerf a également présenté un certain nombre d’études cliniques qui montrent que les personnes qui choisissent des aliments et des boissons à faible teneur en calories font de meilleurs choix alimentaires et suivent un régime alimentaire plus sain, alors que d’autres essais cliniques randomisés ont montré que les personnes qui consomment de la nourriture et des boissons avec des édulcorants peu caloriques obtiennent une perte de poids plus importante que celles qui ne les utilisent pas dans le cadre d’un effort de gestion du poids. En conclusion, le Dr Lecerf a déclaré que «les édulcorants à faible teneur en calories peuvent être un excellent outil chez les personnes obèses ou en surpoids et, en général, pour toutes les personnes qui souhaitent limiter leur consommation de calories et de sucres et gérer leur poids, bien sûr s´ils les incluent dans une alimentation équilibrée globale, combinée à de l’activité physique.
En prenant le relais du Dr Lecerf, Mme Corinne Peirano , Diététicienne- Nutritionniste, a parlé des avantages des édulcorants à faible teneur en calories dans la vie des personnes atteintes de diabète. En Europe, la prévalence du diabète devrait passer de 59,6 millions en 2015 à plus de 70 millions de personnes en 2040. Par conséquent, la nécessité d’éduquer les gens vers des changements de style de vie afin de prévenir le diabète ou de gérer les complications du diabète est de la plus haute importance. Maintenir un poids corporel sain, en adoptant une alimentation équilibrée et en suivant une activité physique régulière, peut aider les personnes atteintes de diabète à avoir un meilleur contrôle de la glycémie. En mentionnant spécifiquement le goût sucré, Mme Peirano a souligné que « les personnes atteintes de diabète peuvent encore apprécier le goût sucré et avoir le plaisir de la douceur sans les calories et les effets secondaires du sucre, en intégrant des aliments et des boissons avec des édulcorants peu caloriques dans leur alimentation ». Mme Peirano s´est référée aux résultats de l’étude, qui ont montré que les édulcorants à faible teneur en calories peuvent aider les personnes diabétiques à suivre un plan alimentaire qui peut les aider à atteindre un meilleur contrôle glycémique à long terme, car des preuves ont conclu que les édulcorants à faible teneur en calories n’ont pas d’impact sur la glycémie et les niveaux d’insuline.
Pour plus de détails sur cette session, y compris les biographies des conférenciers et les résumés des présentations, cliquez ici .
Nous vous invitons également à lire une interview très intéressante du Dr Lecerf au sujet de l’épidémie d’obésité et comment nous pourrions gagner la bataille contre elle en cliquant ici .
