Faits saillants de la conférence DIETS-EFAD 2014

Points saillants de la conférence :

• Les preuves suggèrent que les personnes qui incluent les LCS dans leur alimentation sont en fait moins susceptibles d’avoir envie et de consommer trop d’aliments sucrés, selon le Dr. France Bellisle de l’Unité d’épidémiologie nutritionnelle de l’Université de Paris.
• Les utilisateurs de LCS mangent également des régimes alimentaires plus sains et calorieux, y compris avec plus de grains entiers, de fruits et légumes et de produits laitiers à faible teneur en matière grasse.
• Selon les preuves, de nombreux experts croient que le sucré des aliments avec LCS peut souvent aider à satisfaire notre désir naturel de saveur sucrée afin que nous ne la cherchions pas ailleurs sous forme d’aliments sucrés.
• Les LCS n’augmentent pas l’appétit pour la saveur sucrée. La préoccupation selon laquelle les LCS peut augmenter l’appétit envers une saveur sucrée en désaccouplant les propriétés sensorielles et hédonistes d’une saveur sucrée de son effet de satiature (donnant de l’énergie) est sans fondement, comme le montre un nombre convergent de données en utilisant diverses méthodologies.

Points forts de la conférence :

• Notre biologie fonctionne contre nous lorsque nous essayons de restreindre les aliments, donc être physiquement actif et avoir plus de calories disponibles à dépenser est une approche beaucoup plus saine.
• Des changements de mode de vie à long terme et cohérent comme le fait de monter sur la balance régulièrement, de prendre le petit-déjeuner et d’être actif pendant une heure par jour, sont des moyens essentiels de maintenir une perte de poids selon les données du US National Weight Control Registry (Registre national américain du contrôle du poids, une base de données de personnes qui ont perdu et conservé une perte de 30 livres [13 kgs] ou plus).
• Commuter des boissons sucrées aux boisson sans calories est une stratégie efficace pour maintenir le poids. Les membres du Registre national américain du contrôle du poids ont bu trois fois plus de boissons sucrées aux LCS que le grand public.
• Un essai contrôlé randomisé (RCT) comparant les effets de l’eau et des boissons diététiques sur la perte de poids a révélé que les personnes ayant perdu du poids qui buvaient Les boissons diététiques ainsi que de l’eau ont perdu légèrement (mais statistiquement significativement) plus de poids que ceux qui ne buviaent que de l’eau.

Points saillants de la conférence :

• Même chez les grands consommateurs de LCS, la sécurité n’est pas un problème puisqu’ils ne s’approchent pas de la consommation de la ADI (apport quotidien acceptable). La personne moyenne aurait besoin de manger quotidiennement 75 yaourts sucrés avec des LCS pour le reste de sa vie pour atteindre la ADI.
• Beaucoup de personnes diabétiques croient qu’elles ne peuvent pas consommer leurs aliments sucrés préférés après le diagnostic, mais les aliments sucrés avec des LCS peuvent leur offrir un moyen de profiter d’une saveur sucrée car ils n’ont pas d’incidence sur la glycémie ou l’insuline. En outre, la saveur et la variété que fournissent les aliments sucrés avec LCS peuvent aider les personnes atteintes de diabète à adhérer à un régime qui contrôle le poids et le taux de glycémie.
• Fait intéressant, en tant que consommateurs réguliers de LCS, les personnes atteintes de diabète ont beaucoup moins de souci de sécurité à leur sujet. Les édulcorants, tels que l’aspartame, ont été confirmés par les organismes de réglementation du monde entier, y compris l’Agence européenne pour la sécurité sanitaire des aliments et la Food and Drug Administration des États-Unis.