Declaración de la ISA en respuesta a nuevo estudio in vitro de Shil et al.
Bruselas, 25 de abril de 2024: La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) subraya las limitaciones del nuevo estudio in vitro de Shil et al que comprobaba los efectos del neotamo sobre células y bacterias aisladas fuera del organismo humano y concluía que el neotamo podía provocar enfermedades metabólicas e inflamatorias, como enfermedad del intestino irritable, septicemia o resistencia a la insulina[1]. Tales experimentos celulares no pueden reproducir el íntegro, complejo e interactivo sistema del organismo humano.
Las condiciones de pruebas in vitro pueden provocar reacciones que no se verían con las condiciones reales de exposición en los seres humanos. Por ejemplo, en estos experimentos se expuso a células individuales a neotamo durante 24 horas, mientras que el tiempo de tránsito en el intestino humano es de aproximadamente 5 horas, lo que significa que el epitelio y la microbiota intestinal nunca se expondrían, en el organismo humano, a un edulcorante sostenido durante tanto tiempo como el estudiado por Shil et al. Esto indica que este diseño de estudio no puede predecir lo que ocurriría con el uso de un edulcorante en la vida real.
Es bien sabido que el neotamo se metaboliza rápidamente, se elimina completamente, y no parece acumularse en el organismo. Es un edulcorante bajo en calorías/sin calorías entre 7.000 y 13.000 veces más dulce que la sacarosa. Por ello, tan solo se necesita una cantidad diminuta de este edulcorante para endulzar alimentos, y es altamente improbable que las cantidades de neotamo utilizadas en alimentos o bebidas y consumidas en los niveles propios de los seres humanos tengan algún impacto negativo sobre la microbiota del intestino humano[2].
Todos los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías aprobados, incluido el neotamo, son seguros a los niveles de exposición actuales, y desempeñan un papel importante al proporcionar a los consumidores la posibilidad de elegir opciones de sabor dulce con pocas calorías o sin calorías.
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