Conferencia FINUT 2020 – virtual

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La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) se complace en apoyar y estar presente virtualmente en la Conferencia FINUT 2020 virtual sobre Alimentación y Nutrición, que organiza online la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) del 11 al 13 de octubre de 2020.

Ante los múltiples retos a que se enfrenta el mundo debido al nuevo coronavirus y la pandemia de Covid-19, los debates sobre alimentación y nutrición y su papel en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades son cada vez más importantes. Por ello, el tema de FINUT 2020 “Trabajando todos unidos por una nutrición mejor” es más pertinente que nunca.

Se espera que la Conferencia FINUT genere un entorno virtual abierto para el intercambio de ideas y el debate de aspectos relacionados con los principales retos de Alimentación y Nutrición en Iberoamérica, incluido el contexto de la situación actual sin precedentes. La conferencia pretende formar a profesionales e investigadores interesados en estas áreas y proporcionar respuestas científicas a los retos actuales relacionados con la nutrición.

Con ocasión de FINUT 2020, la ISA está organizando una reunión científica con expertos’ el domingo, 11 de octubre, de 16.10 a 17.40 h CEST (hora central europea de verano), en la que el doctor Brian Cavagnari, de la Universidad Católica Argentina de Buenos Aires, Argentina, y el doctor Hugo Laviada-Molina de la Universidad Marista de Mérida, México, ofrecerán unas interesantes charlas interactivas sobre aspectos debatidos frecuentemente respecto al papel de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en la obesidad y la diabetes. La ISA también albergará un stand virtual de información en la exposición virtual de FINUT 2020 durante toda la duración del congreso, para responder a todas las preguntas que puedan plantear los participantes. Consulte más adelante la sección sobre el stand virtual de la exposición para obtener más información sobre las actividades de la ISA en esta ocasión.

Le invitamos a asistir virtualmente y a participar activamente en un debate altamente interactivo en la sesión científica ‘reunión con expertos’ de la ISA en FINUT 2020, y a visitar el stand virtual de la ISA para obtener toda la información más reciente sobre una materia con nuevas investigaciones y de alto interés científico. A continuación, encontrará toda la información de utilidad sobre la participación de la ISA en FINUT 2020.

Dado que los índices de obesidad y diabetes siguen aumentando en todo el mundo, las estrategias de salud pública, incluidas la promoción de opciones dietéticas saludables y la reformulación de alimentos y bebidas, pretenden conseguir la reducción recomendada de calorías, grasas y azúcares en la dieta. Los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías representan una herramienta útil en la reformulación de alimentos, para sustituir azúcares y reducir calorías en productos alimentarios y, a la vez, mantener el sabor dulce.

Al mismo tiempo, se ha producido un interés creciente, así como una controversia, en torno al papel de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en el control del peso y la glucosa. Los resultados reportados en diferentes publicaciones científicas parecen contradictorios en cuanto a este tema: mientras que algunos estudios observacionales sugieren una asociación positiva entre el consumo de edulcorantes bajos en calorías/sin calorías y obesidad o diabetes, ensayos controlados aleatorizados (ECA) demuestran constantemente que el consumo de estos ingredientes – en sustitución de azúcares – puede conducir a una reducción de la ingesta calórica y del peso corporal, y que no afectan a los niveles de glucosa e insulina en sangre.

Reconociendo el creciente interés por parte de científicos y profesionales de la salud en esta área, la ISA se enorgullece de presentar lo que promete ser una muy interesante e interactiva sesión científica en la ‘reunión con los expertos’ organizada por la ISA en FINUT 2020, que tendrá lugar el 11 de octubre de 2020, de 16.10 a 17.40 h CEST (hora central europea de verano).

El doctor Brian Cavagnari (Argentina) y el doctor Hugo Laviada-Molina (México), cuyas investigaciones sobre los efectos de los azúcares y los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías se han publicado en revistas científicas internacionales revisadas por pares, analizarán la literatura científica actual a la luz de la Medicina basada en la evidencia, en una sesión que incluirá una encuesta interactiva para la audiencia, presentaciones de los expertos, y un debate muy interesante con los participantes.

A continuación, se ofrecen los detalles del programa científico de la reunión con los expertos organizada por la ISA en FINUT 2020:
Domingo, 11 de octubre de 2020, de 16.10 a 17.40 h CEST
Titulo: “Encuentro con los expertos: Edulcorantes bajos en calorías y sin calorías en salud pública: ¿por qué existe controversia acerca de su papel en la obesidad y la diabetes?
Coordinador: Doctor Brian Cavagnari MD, MSc, PhD, Profesor e Investigador en la Carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Católica Argentina (UCA), Argentina
Programa:
16.10 a 16.20 h: Introducción y encuesta interactiva con la participación de la audiencia
16.20 a 16.40 h: “Edulcorantes bajos en calorías y sin calorías: ¿ayudan o perjudican en la reducción calórica y pérdida de peso?” – Una charla del doctor Brian Cavagnari MD, MSc, PhD, Carrera de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina
16.40 a 17.00 h: “Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías, control glucémico y sensibilidad a la insulina: Evidencias procedentes de ECAs y estudios observacionales” – Una charla del doctor Hugo Laviada-Molina MD, MSc, Profesor e Investigador en la Escuela de Ciencias de la Salud, Universidad Marista de Mérida, México
17.00 a 17.10 h: Presentación y debate de los resultados de la encuesta por parte del coordinador
17.10 a 17.30 h: Sesión de preguntas y respuestas. Pregunte a los expertos

Únase a nosotros la tarde del sábado 11 de octubre de 2020, para asistir a la ‘reunión con los expertos’ organizada por la ISA en FINUT 2020, y permanezca informado sobre las investigaciones más recientes en el campo de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías.

Para obtener más información sobre la sesión organizada por la ISA, puede consultar las biografías de los ponentes y los resúmenes de sus charlas, disponibles a continuación.

Brian M. Cavagnari, MD, MSc, PhD
Carrera de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina

El doctor Brian Cavagnari es médico especialista en pediatría y Doctor en Ciencias Biológicas. Obtuvo un máster en Nutrición con su tesis “Edulcorantes no calóricos: metabolismo y evaluación de su seguridad” y un máster en Tecnología de Alimentos con su tesis “Edulcorantes no calóricos a la luz de la Medicina basada en la Evidencia”. Es miembro titular de la Sociedad Argentina de Pediatría y de la Sociedad Argentina de Nutrición, investigador de la Carrera de Nutrición (Universidad Católica Argentina) y coordinador del curso “Nutrición basada en la Evidencia” de la Facultad de Agronomía (Universidad de Buenos Aires). Ha publicado diversos artículos científicos en revistas internacionales revisadas por pares y ha realizado multitud de presentaciones en conferencias nacionales e internacionales. Es revisor de revistas científicas y asesor científico para varias compañías biotecnológicas, farmacéuticas, y de alimentos y bebidas. Estudia los efectos sobre la salud de los edulcorantes no calóricos, a la luz de la Medicina basada en la evidencia, y ha participado en diversos Consensos y Reuniones de Expertos sobre la materia.

Doctor Hugo Laviada-Molina
Profesor Investigador Escuela de Ciencias de la Salud, Universidad Marista de Mérida, Mexico

El doctor Laviada se graduó como médico en la Universidad Autónoma de Yucatán. Se especializó en Endocrinología y Nutrición en el Centro Médico Nacional “20 de Noviembre” (Unidad de Posgrado de la Facultad de Medicina de la UNAM) en la Ciudad de México. Cursó la Maestría en Ciencias Médicas en Endocrinología en la Universidad de Sheffield en Inglaterra, así como estudios de posgrado en Nutrición Clínica y Obesidad en el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (Campos Guadalajara), México. Actualmente es profesor-investigador responsable de la Línea de Investigación en Metabolismo y Nutrición Humana, y es Director del “Centro de Nutrición y Medicina Basadas en Evidencia” de la Universidad Marista de Mérida. Cuenta con reconocimiento del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel 2, del CONACyT de México y es miembro titular de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología así como de la Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD), siendo coordinador de los documentos de posición de ambas sociedades científicas sobre edulcorantes no calóricos, o bajos en calorías.

Resumen del doctor Brian Cavagnari
Título: “Edulcorantes bajos en calorías y sin calorías: ¿ayudan o perjudican en la reducción calórica y pérdida de peso?
Para mantener el sabor dulce de los alimentos y bebidas, y a la vez reducir el contenido calórico y la cantidad de azúcares en los mismos, cada vez más personas optan por reemplazar los productos azucarados en su dieta por edulcorantes no calóricos. Este cambio dietario se acompaña de un creciente cuestionamiento sobre los efectos que los edulcorantes no calóricos (ENC) podrían tener sobre el peso corporal.
Los resultados comunicados en diversas publicaciones científicas parecen contradictorios con relación a este tema: mientras los estudios observacionales informan una asociación positiva entre el consumo de ENC, la ingesta energética y el peso corporal, los ensayos controlados aleatorizados (ECA) muestran que el consumo de estos aditivos -en reemplazo del azúcar- lleva a una reducción de la ingesta calórica y a un descenso de peso. La clave para interpretar estas supuestas discrepancias es entender el alcance de cada diseño de estudio (observacionales vs. ECA), así como la importancia de los comparadores analizados (ENC vs. azúcares o ENC vs. comparadores no calóricos).
Analizando los distintos artículos a la luz de la Medicina Basada en la Evidencia, encontramos que la evidencia de mayor calidad (ECA, revisiones sistemáticas y metaanálisis de ECA) señala que reemplazar azúcares libres por ENC podría ser útil para reducir la ingesta calórica y el peso corporal relativo.

Resumen del doctor Hugo Laviada-Molina
Título: “Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías, control glucémico y sensibilidad a la insulina: Evidencias procedentes de ECAs y estudios observacionales
Recientemente se ha dado un debate sobre los edulcorantes bajos o no calóricos (ENC) y la salud humana. Uno de los temas es si éstos tienen un impacto en la sensibilidad a la insulina o el control glucémico. Para llegar a conclusiones válidas es necesario evaluar la totalidad del trabajo científico publicado, su calidad y el contexto e importancia clínica. Un elemento indispensable es que los ENC deben ser examinados como lo que son: aditivos alimentarios diseñados para aportar sabor dulce o reemplazar azúcar de la dieta. Algunos enfoques han evaluado los ENC como si se tratara de medicamentos, implicando erróneamente expectativas terapéuticas.
La presunción de efectos glucémicos o de insulinorresistencia, deriva de modificaciones reportadas principalmente en la microbiota de animales y cambios mínimos en hormonas intestinales, y de estudios observacionales. En Medicina Basada en Evidencia, los ensayos clínicos controlados (ECC) representan la herramienta idónea para evaluar el impacto en desenlaces clínicos. La mayoría de los ECC y metanálisis muestran que como se espera de aditivos alimentarios, los ENC no poseen capacidades intrínsecas que modifiquen la glucosa. Sin embargo, del conjunto total de estudios con este diseño, se observa que cuando el azúcar dietético se sustituye por ENC, se produce un efecto modesto pero consistente para disminuir excursiones de glucosa postprandial. Estos efectos indirectos dependen de la cantidad de azúcar desplazada y no del edulcorante per se.
Sólo una proporción muy pequeña de RCT muestra aparentes alteraciones de la tolerancia a la glucosa o resistencia a la insulina, mereciendo una evaluación cuidadosa.

Le invitamos a visitarnos durante la exposición virtual, en la que estará presente la ISA con un stand virtual de información, y al que puede accederse haciendo clic aquí. La ISA responderá a sus preguntas y le proporcionará materiales científicos descargables e información adicional relacionada con la ciencia de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías. También podrá conocer más sobre qué es la ISA y lo que hacemos, accediendo a un vídeo de presentación sobre la ISA.

Al visitar el stand virtual de la ISA, tendrá la oportunidad de descargar la versión en español del folleto de la ISA, titulado “Edulcorantes bajos en calorías: Funciones y beneficios. Una guía sobre la ciencia de los edulcorantes bajos en calorías, así como nuevos recursos para profesionales de la salud, que incluye infografías de la ISA recién desarrolladas sobre el papel y los beneficios de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en la reducción de calorías y azúcares, los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en la diabetes, y los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en la salud bucodental.

Aproveche también la oportunidad de participar en nuestra encuesta de 3 minutos haciendo clic aquí. Su feedback es importante, por lo que estaríamos muy interesados en comprender mejor su punto de vista y sus intereses científicos en relación con los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías y la ISA.

¡Esperamos encontrarnos virtualmente en el stand virtual de la ISA en FINUT 2020!

Para obtener más información sobre la Conferencia FINUT 2020 virtual, visite la página web de la Conferencia haciendo clic aquí.