Con motivo del 22º Congreso Europeo sobre Obesidad (“European Congress on Obesity” – ECO), y como parte de su apoyo continuo al ECO y a la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (“European Association for the Study of Obesity” – EASO), ISA organizó el viernes 8 de mayo un simposio titulado “Lo dulce en la vida cotidiana: una revisión científica de nuestro apetito por el sabor dulce y el efecto sobre el control del peso”. Presidido por el Dr. Finlayson y dirigido por expertos internacionales de renombre en ciencia y nutrición, el debate de esta mesa dinámica y esclarecedora trató la gestión de lo dulce en nuestra vida cotidiana, subrayando las últimas investigaciones sobre el sabor dulce, las conductas de ingesta alimentaria y el apetito, el peso corporal y el papel que pueden jugar los edulcorantes bajos en calorías.
LOS CONFERENCIANTES INCLUÍAN A
- Dra. France Bellisle, de la Universidad Paris 13, Francia, y la Universidad Laval, Quebec, Canadá, quien habló del apetito humano por lo dulce, tratando el papel de la biología, la exposición y la contribución de los edulcorantes bajos en calorías;
- Prof. Hely Tuorila, del Departamento de Ciencias Alimentarias y Medioambientales, Universidad de Helsinki, Finlandia, presentó al público nuevos datos que demuestran variaciones en las respuestas a productos dulces en relación con la demografía y el peso corporal;
- Dr. Graham Finlayson, de la Escuela de Psicología, Facultad de Medicina y Salud, Universidad de Leeds, Reino Unido, habló del impacto hedónico del sabor dulce y el control sobre la ingesta alimentaria.
Conoce más acerca de los resultados del simposio, lo que los expertos dijeron sobre el apetito por lo dulce leyendo nuestro comunicado de prensa aquí. .
Permanece atento a más información sobre los conferenciantes y sus presentaciones, ¡pronto llegarán las entrevistas exclusivas en video!
ACERCA DE ECO
El Congreso Europeo sobre Obesidad (ECO) es el congreso oficial anual de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO). Se considera como el evento científico anual sobre obesidad más importante de Europa, que atrae a más de 2.000 participantes de más de 75 países. Los participantes son expertos y líderes de opinión en el campo de la obesidad y sus trastornos asociados, englobando una amplia gama de profesiones. La naturaleza interdisciplinar de la investigación y la educación sobre obesidad permite al programa tratar las cuestiones clave en materia de obesidad y de sus numerosas comorbilidades. Para más información sobre ECO, visita la página web del Congreso haciendo clic en.
ACERCA DE LA DRA. FRANCE BELLISLE
Dra. France Bellisle
Epidemióloga Nutricional, Universidad de Paris 13, Francia
Tras obtener sus títulos en psicología experimental en universidades francesas y canadienses, la Dra. France ha dedicado su carrera a la investigación original en el ámbito de las conductas ingestivas humanas. Los objetos de su investigación engloban todos los tipos de determinantes de la ingesta de alimentos y líquidos en consumidores humanos, con inclusión de los factores psicológicos, sensoriales y metabólicos, así como las influencias medioambientales. En especial, ella ha investigado los mecanismos psico-biológicos del control del peso corporal y los factores vitales tempranos que afectan a la obesidad en los niños. La Dra. France ha publicado más de 250 artículos (datos originales y revisiones) en publicaciones internacionales con revisión inter pares y ha realizado colaboraciones en diversos libros.
ACERCA DEL PROF. HELY TUORILA
Prof. Hely Tuorila
Departamento de Ciencias Alimentarias y Medioambientales, Universidad de Helsinki
La Catedrática Hely Tuorila ocupa una cátedra de ciencias sensoriales en alimentación en la Universidad de Helsinki, Finlandia, donde obtuvo asimismo un máster y un doctorado en nutrición. Sus intereses científicos se han centrado en el papel de los factores sensoriales, hedónicos y cognitivos en las elecciones alimentarias, y la interrelación entre los mismos. Ella ha dirigido numerosas tesis en torno a estos temas. Durante sus visitas sabáticas y de post-doctorado a la Universidad de California, Davis (1986-87), a los laboratorios del Ejército de EEUU, Natick, Massachusetts (1993 y posteriormente), y a la Universidad de Florencia, Italia (2008), ella ha trabajado sobre las respuestas de los consumidores a alimentos nutricionalmente modificados y no familiares. Posteriormente ha participado en investigaciones sobre las respuestas de los niños a los alimentos. Desde 2003, Prof. Hely ha colaborado con investigadores médicos finlandeses sobre la genética de la percepción y las preferencias quimiosensoriales, y ha supervisado con estos colegas tres tesis doctorales sobre la genética de las percepciones alimentarias. Con sus colegas y estudiantes titulados, Prof. Hely ha publicado en torno a 150 artículos de referencia y capítulos de libros, 3 libros de texto (en finlandés), y un gran número de artículos de divulgación científica. Forma parte de los consejos editoriales de las publicaciones “Food Quality and Preference”, “Journal of Sensory Studies”, “Food Science and Technology” (LWT), y “Chemosensory Perception”. Asimismo es miembro desde hace mucho tiempo del consejo editorial del boletín de divulgación científica “Food Today” (EUFIC). Pertenece al comité ejecutivo de la serie de conferencias globales “Pangborn Sensory Science Symposia”. En 2013, recibió el Premio “Elsevier FQP Established Researcher Award” que constituye un reconocimiento concedido cada dos años a un prominente investigador sobre ciencias sensoriales y consumo.
Más información acerca del Prof. Hely Tuorila: http://tuhat.halvi.helsinki.fi/portal/en/person/tuorila
ACERCA DEL DR. GRAHAM FINLAYSON
Dr. Graham Finlayson
Investigación sobre Control del Apetito y Balance Energético, Escuela de Psicología, Facultad de Medicina y Salud, Universidad de Leeds, Leeds, Reino Unido
Dr. Graham Finlayson es Profesor Asociado en Biopsicología en la Escuela de Psicología, Facultad de Medicina y Salud, Universidad de Leeds, Reino Unido. Su experiencia docente engloba cargos en el Centro para la Obesidad de Nueva York en la Universidad de Columbia, el Centro de Investigación de Nestlé, Lausana, la Beca de Investigación “Caledonian Futures” en la Universidad Caledonian de Glasgow, así como Becas de Investigación en la Universidad de Liverpool y la Universidad de Tecnología de Queensland. Realiza investigaciones sobre dos temas en el ámbito de la psicobiología de la motivación humana: el estudio de la recompensa alimentaria y el control del apetito; y la interacción entre la ingesta de energía y el gasto de energía. Ha publicado más de 70 artículos de investigación con revisión inter pares y capítulos de libros, y ha dirigido 10 tesis doctorales. Su investigación es financiada actualmente por el Consejo de Investigación en Biociencia y Biotecnología del Reino Unido, así como por los proyectos Marco 7 de la Unión Europea FULL4HEALTH, SATIN y DAPHNE.
Más información acerca del Dr. Graham Finlayson y la Investigación sobre Apetito y Balance Energético en la Universidad de Leeds: http://aceb-research.leeds.ac.uk/
