La risposta ISA allo studio sui topi dei ricercatori del Massachusetts General Hospital
il meccanismo suggerito dai ricercatori del Massachusetts General Hospital che sostengono che l’aspartame potrebbe non promuovere la perdita di peso è biologicamente non plausibile . Al contrario, una grande serie di prove da studi clinici nell’uomo sostiene il ruolo utile degli edulcoranti ipocalorici, come l’aspartame, nella perdita di peso e nell’assunzione di energia, quando viene utilizzati al posto dello zucchero come parte di un programma di perdita di peso.
La nuova pubblicazione in Applied Physiology, Nutrition and Metabolism 1 sostiene che la fenilalanina è il prodotto della scissione dell’aspartame e interferisce con l’azione di un enzima precedentemente indicato per prevenire la sindrome metabolica. Tuttavia, quello che gli autori non dicono in un comunicato stampa 2 rilasciato dal Massachusetts General Hospital è che la fenilalanina è in realtà un comune aminoacido naturale in carne, pesce, uova, legumi, latticini, noci e altri prodotti alimentari.
l’Aspartame è una molecola la cui struttura è abbastanza semplice, essendo composto di un dipeptide contenente 2 aminoacidi, acido aspartico e la fenilalanina 3 . Dopo l’ingestione, l’aspartame è rapidamente digerito nelle sue componenti principali e una piccola quantità di metanolo 4 . È ben documentato che l’acido aspartico e la fenilalanina sono nella stessa forma come quando sono assorbiti nel corpo da fonti alimentari naturali come carne o latticini 5 . Da notare che, la quantità di fenilalanina risultato della scissione dell’aspartame è molto inferiore rispetto a quella ottenuta da molte altre fonti alimentari naturali . Per esempio, in particolare per la fenilalanina, 100 g di pollo forniscono un maggiore assunzione di fenilalanina pari al 12,5 un più rispetto ad una soda dietetica. 6
Pertanto, le attestazioni in questo documento basato sulla ricerca in topi non si applicano agli esseri umani , che consumano una varietà di cibi che contengono quantità molto più elevate dell’aminoacido fenilalanina.
Prove scientifiche indicano che l’uso di edulcoranti ipocalorici al posto dello zucchero, in bambini e adulti, in realtà conduce ad una ridotta assunzione di energia e a minor peso.
