Réponse de l’ISA à l’étude sur des souris conduites par les chercheurs de l’Hôpital général de Massachusetts
Le mécanisme suggéré par les chercheurs de l’Hôpital général de Massachusett affirmant que l’aspartame pourrait ne pas favoriser la perte de poids n’est simplement pas biologiquement plausible . Au contraire, une forte preuve venant des études cliniques chez l’homme appuie le rôle utile des édulcorants à faible teneur en calories, tels que l’aspartame, l’apport énergétique réduit et la perte de poids, lorsqu’ils sont utilisés à la place du sucre dans le cadre d’un programme de perte de poids.
La nouvelle publication dans Application de la physiologie, de la nutrition et du métabolisme 1 prétend que le produit de dégradation de l’aspartame, la phénylalanine interfère avec l’action d’une enzyme précédemment empêchée par le syndrome métabolique. Cependant, ce que les auteurs ne mentionnent pas dans un communiqué de presse 2 publié par l’Hôpital général de Massachusett, c’est que la phénylalanine est en fait un acide aminé commun naturel dans la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses, les produits laitiers et les noix.
L’aspartame est une molécule dont la structure est assez simple, composée d’un dipeptide contenant 2 acides aminés, de l’acide aspartique et de la phénylalanine 3 . Après l’ingestion, l’aspartame est rapidement digérée dans ses composants principaux et une petite quantité de methanol 4 . Il est bien documenté que l’acide aspartique et la phénylalanine sont sous la même forme que lorsqu’ils sont absorbés dans le corps à partir de sources alimentaires naturels tels que ceux de la viande ou des produits laitiers 5 . Il est important de noter que les quantités de phénylalanine provenant de la répartition de l’aspartame sont beaucoup plus faibles que celles provenant de nombreuses autres sources alimentaires naturelles . Par exemple, en particulier pour la phénylalanine, 100 g de poulet fournissent une augmentation de 12,5 de la phénylalanine par rapport à un soda diététique. 6
Les revendications dans ce document basées sur une recherche sur la souris ne s’applique pas simplement aux humains qui consomment une variété d’aliments qui contiennent des quantités beaucoup plus élevées de l’acide aminé phénylalanine.
Les preuves scientifiques montrent que l’utilisation d’édulcorants à faible teneur en calories à la place du sucre, chez les enfants et les adultes, entraîne en fait une réduction de l’apport énergétique et une perte de poids corporel.
