Dichiarazione ISA in risposta allo studio pubblicato da Kuk e Brown, York University, Canada sull’assunzione di aspartame e l’intolleranza al glucosio in individui obesi
ISA ha esaminato i risultati dello studio osservazionale di Kuk e Brown dal titolo “Assunzione di Aspartame associata ad una maggiore intolleranza al glucosio in individui con l’obesità” 1 pubblicato di recente in Applied Physiology, Nutrizione e metabolismo e sostiene che esiste prova di alcun tipo a sostegno di qualsiasi correlazione diretta tra il consumo di aspartame e intolleranza al glucosio negli obesi.
Una serie di limitazioni è riconosciuta dagli autori tra cui la metodologia utilizzata per la segnalazione di abitudini alimentari la natura osservazionale dello studio dietetico, che non può dimostrare un’associazione causale. Come notano gli autori, “i risultati di questo studio sono basati su una dieta autoriferita di 24 ore e non possono indicare modelli di assunzione cronica”. Inoltre, è importante notare che c’è sempre un rischio di errore nei risultati dietetici autoriferiti risultati dietetici, poiché il richiamo a 24 ore è uno strumento noto per avere limiti notevoli. Ancora più importante, come in tutti gli studi osservazionali, la possibilità che i risultati possano essere influenzati da un certo numero di fattori residui non misurabili e potenzialmente confusi non può essere esclusa, pertanto gli autori riconoscono che le loro osservazioni e conclusioni potrebbero anche essere dovute al caso.
Al contrario, prove scientifiche provenienti da studi clinici umani hanno ripetutamente dimostrato che gli edulcoranti ipocalorici possono contribuire a fornire a persone con diabete una più ampia scelta di cibo e il piacere del gusto dolce senza contribuire all’aumento dei livelli di glucosio nel sangue o di insulina.2 Ancora più importante, nel 2012, l’autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha concluso che “il consumo di alimenti e bevande contenenti edulcoranti ipocalorici al posto dello zucchero induce un aumento di glucosio inferiore dopo il loro consumo rispetto agli alimenti e bevande con zucchero.’ 3Si possono trovare interessanti informazioni sull’uso di edulcoranti ipocalorici per le persone con diabete nella scheda ISA “Parliamo dolcemente di diabete: Come possono aiutare gli edulcoranti ipocalorici?’ di
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