6 giugno 2025
In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, celebrata ogni anno il 7 giugno, l’Associazione Internazionale dei Dolcificanti (ISA) si unisce a OMS e FAO nel riconoscere il ruolo fondamentale della scienza nel garantire la sicurezza degli alimenti che consumiamo.
I dolcificanti con poche/senza calorie sono tra gli ingredienti alimentari più studiati al mondo. La loro sicurezza è stata costantemente confermata dalle principali autorità regolatorie, come l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), la Food and Drug Administration statunitense (FDA), il Comitato Congiunto di Esperti FAO/OMS sugli Additivi Alimentari (JECFA) e le autorità locali.
Perché possiamo fidarci della loro sicurezza?
- Ogni dolcificante approvato ha superato una rigorosa valutazione di sicurezza basata sulle più recenti evidenze scientifiche. Solo quando non vi è alcun dubbio sulla sicurezza, il dolcificante viene autorizzato all’uso.
- Per ogni dolcificante viene stabilita una Dose Giornaliera Accettabile (DGA), con ampi margini di sicurezza. La DGA è la quantità di dolcificante che può essere consumata quotidianamente per tutta la vita senza rischi apprezzabili per la salute.
- Le valutazioni coprono tutti i gruppi della popolazione, inclusi bambini, donne in gravidanza e persone con condizioni mediche specifiche.
- Dopo l’approvazione iniziale, i dolcificanti continuano a essere monitorati attentamente dalle autorità di sicurezza alimentare a livello globale.
La scienza in azione
In un contesto in cui la disinformazione si diffonde rapidamente, la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare è un’occasione chiave per sottolineare che la sicurezza dei dolcificanti è supportata da una scienza solida e trasparente. Come illustrato nell’infografica aggiornata dell’ISA, Dolcificanti con poche/senza calorie: Sicurezza e Normative, il consumo di questi dolcificanti rimane ben al di sotto delle soglie di sicurezza stabilite.
Inoltre, i dolcificanti con poche/senza calorie sono uno strumento prezioso per milioni di persone — incluse quelle con diabete, obesità e patologie cardiovascolari — per ridurre l’assunzione di zuccheri senza rinunciare al gusto. Supportano anche la riformulazione di alimenti e bevande, contribuendo a offrire opzioni più salutari in linea con gli obiettivi di salute pubblica.
“La scienza ha parlato: i dolcificanti con poche/senza calorie sono sicuri. Possiamo fidarci di loro come strumento utile per ridurre lo zucchero e promuovere la salute pubblica senza rinunciare al gusto dolce che amiamo”- Laura Miranda, Coordinatrice Regionale per l’America Latina presso l’Associazione Internazionale dei Dolcificanti (ISA).
Come spiegato nel nostro opuscolo e nella nostra scheda informativa sulla sicurezza, queste conclusioni sono ampiamente documentate. Invitiamo i professionisti della salute, i nutrizionisti e la comunità scientifica a consultare le nostre risorse per ottenere le informazioni più aggiornate sulla scienza e la sicurezza dei dolcificanti con poche/senza calorie.
In questa #GiornataMondialeDellaSicurezzaAlimentare, celebriamo la scienza in azione, il lavoro degli scienziati e il loro contributo alla sicurezza alimentare. La sicurezza alimentare è una responsabilità collettiva e, sulla base delle migliori evidenze disponibili, l’ISA ribadisce che i dolcificanti con poche/senza calorie sono un modo sicuro, pratico ed efficace per dolcificare in modo più intelligente.