Réponse de l’ISA à l’étude par Wang et al. intitulée « Le sucralose favorise l’apport alimentaire par NPY et une réponse de jeûne neuronal ».
Contrairement aux revendications de Wang et al., réalisées en relation avec une nouvelle étude qui se concentre sur des recherches sur des mouches de fruits, il existe un large éventail de preuves scientifiques qui démontrent clairement que les édulcorants à faible teneur en calories n’augmentent pas l’appétit ou ont un quelconque impact négatif sur l’apport en énergie ou alimentaire chez les humains.
L’étude de Wang et al., publiée dans « Cell Metabolism », a révélé que les mouches de fruits nourries avec un régime (saccharose et levure) ayant une concentration élevée (2,5 %) de sucralose pendant une période de 5-6 jours ont augmenté leur apport en calories dans les 3-4 jours suivants. Ils ont également constaté que « l’effet stimulant l’appétit était réversible et que l’apport alimentaire revenait aux niveaux de référence dans un délai de 3 jours ». D’autres changements ont été signalés qui semblent compatibles avec les changements causés par une insuffisance en énergie. Les auteurs remarquent que les changements dans l’apport alimentaire ne sont pas dus à un effet sur le microbiote intestinal, car le même effet a été observé lorsque des recherches ont été effectuées chez des mouches de fruits sans germes ou des mouches de fruits traitées avec de la tétracycline (un antibiotique). Wang et al. ont menés d’autres recherches qui indiquent que l’effet d’une telle administration prolongée d’un régime alimentaire avec une concentration de sucralose très élevée est, au contraire, liée à des changements dans la « voie d’une famine neuronale » qui, à son tour, régule la signalisation liée à l’apport alimentaire. En général, leurs tests ont révélé que les mouches de fruits détectaient « un écart entre la douceur sucrée des aliments et l’énergie ». À partir de cette étude, les auteurs ont conclu que leurs « résultats démontrent qu’une consommation prolongée d’un régime sucré avec du sucralose favorise la faim et comment les animaux perçoivent le sucre nutritif ».
L’Université de Sydney a publié un communiqué de presse sur le sujet, qui, sans grande surprise, a été repris par de nombreux médias, expliquant les conclusions de Wang et al.
Une analyse critique de ce rapport par Wang et al., laisse cependant beaucoup à désirer en ce qui concerne l’interprétation faite par les auteurs des résultats de leur étude.
Les auteurs ont négligé de souligner que les gens ne consommeront jamais de sucralose d’une manière similaire à celle qui a été donnée aux mouches de fruits dans leurs recherches. Si une personne devait consommer un régime alimentaire avec 2,5 % de sucralose, cela équivaudrait à consommer plus de 3 livres de sucre par jour. En outre, Wang et al. ont donné ce régime aux mouches de fruits pendant 5 à 6 jours afin de produire un effet. Ce qui correspond à environ 1/10 de la durée de vie d’une mouche de fruits. Un déficit calorique global résultant d’un tel traitement pourrait facilement être attendu, et on s’attend à ce qu’il aboutisse à une « surconsommation » subséquente pendant un certain temps. C’est exactement ce qui a été observé, et l’effet était transitoire. L’apport calorique est revenu à la normale lorsque le régime de sucralose, qui avait une valeur calorique moindre, n’a plus été donné aux mouches.
Il semble clair que les résultats de cette étude isolée ne devraient pas être considérés comme des preuves que l’utilisation d’édulcorants à faible teneur en calories conduira à une surconsommation.
En outre, bien que les auteurs remarquent que leurs résultats sont soutenus par une enquête à court terme (7 jours) également effectuée sur un petit nombre de souris, des études à plus long terme (par exemple, 6 mois) et de beaucoup plus grande ampleur chez les rongeurs montrent que le sucralose, même à des doses similaires à celles utilisées dans les enquêtes sur la mouche de fruits, n’entraîne pas une augmentation du poids corporel ni une consommation alimentaire excessive.
Dans leur présentation des enquêtes sur les mouches de fruits, Wang et al. ignorent également les nombreuses études de publications scientifiques qui démontrent que le sucralose et d’autres édulcorants à faible teneur en calories sont sans effet néfaste sur l’appétit ou le poids corporel. Par exemple, lorsque les auteurs spéculent que leurs résultats pourraient être liés au contrôle et à la réponse de l’insuline, les études cliniques montrent que le sucralose n’affecte ni la sécrétion d’insuline ni le contrôle de la glycémie; 2-9 et ne supportent de façon générale aucun effet du sucralose sur la sécrétion d’incretins avec une implication dans la régulation gastro-intestinale de l’appétit.7,10-11
De même, les conclusions des auteurs selon lesquelles la consommation humaine d’édulcorants à faible teneur en calories pourraient entraîner une augmentation de la consommation calorique n’est tout simplement pas soutenue par des essais cliniques.12-16 Les études chez les humains, utilisant des méthodologies très différentes sur différents groupes humains (hommes, femmes, maigres, obèses, jamais obèses, anciennement obèses), atteignent des conclusions très cohérentes : les édulcorants à faible teneur en calories peuvent, en remplaçant le sucre, être des outils efficaces pour réduire le poids corporel, et ils n’entraînent pas une suralimentation. En fait, dans de nombreuses études cliniques, l’utilisation d’édulcorants à faible teneur en calories est associée à une diminution de la consommation d’énergie et à une consommation plus faible de produits à goût sucré.17 En outre, les recherches indiquent que les personnes qui utilisent des édulcorants à faible teneur en calories peuvent globalement avoir un régime alimentaire de meilleure qualité.18-20
En général , La pertinence des études sur l’appétit des mouches de fruits par rapport à l’appétit des humains est discutable. De plus, les résultats des études sur les modèles animaux (ou insectes) ne reflètent pas toujours la réponse humaine, notamment lorsque le protocole d’étude peut rendre l’extrapolation des données chez les humains suspecte, comme c’est le cas dans l’étude de Wang et al.
Les études isolées, comme cette étude de Wang et al., sont supplantées par les données collectives chez les humains affirmant que la consommation d’édulcorants à faible teneur en calories, incluant le sucralose, ne provoquent pas une suralimentation.21 La somme des essais contrôlés randomisés évalués par des pairs (ECR), la référence en matière de recherche sur la nutrition humaine, montre que les édulcorants à faible teneur en calories peuvent être un outil efficace dans la gestion du poids corporel, car ils aident les utilisateurs à gérer leur apport global en calories.22 En outre, des revues systématiques récentes et des méta-analyses ont conclu que l’équilibre des données probantes montre que l’utilisation d’édulcorants à faible teneur en calories dans les aliments et les boissons entraîne une réduction de l’apport énergétique et du poids corporel.23,24
En résumé, un grand nombre de recherches scientifiques ne soutiennent pas l’étude de Wang et al., ce qui démontre que les édulcorants à faible teneur en calories, incluant le sucralose, sont sûrs et constituent un outil utile pour la gestion nutritionnelle du poids corporel.
Pour lire la déclaration ISA sur cette étude par Wang et al., veuillez cliquer ici.
