Déclaration de l’ISA en réponse à l’étude de Hoffmann et autres présentée lors du congrès de la biologie expérimentale 2018
L’étude de Hoffmann et autres1, qui examine les effets biochimiques du glucose et des édulcorants à faible teneur en calories dans la cellule (in-vitro) et les expériences sur les animaux, présentée lors du congrès de biologie expérimentale 2018 et dans un communiqué de presse du 22 avril 2018, ne fournit aucune preuve démontrant que les édulcorants à faible teneur en calories pourraient avoir des effets négatifs sur l’obésité ou le diabète chez les humains.
Aucun des résultats rapportés de cette étude expérimentale n’a jamais été observé ou confirmé dans des études humaines. De plus, ces expériences exposaient les cellules à une concentration très élevée d’édulcorants hypocaloriques, ce qui ne se vérifierait pas dans des conditions d’exposition réelles et ne démontrerait aucun effet cliniquement significatif de la consommation d’édulcorants hypocaloriques sur la gestion du poids ou le contrôle glycémique. Dans l’ensemble, puisque les informations sur la méthodologie et les résultats de cette étude sont limités, l’étude n’a pas été publiée dans une revue scientifique révisée par des pairs et n’a donc pas encore été examinée par d’autres experts. De ce fait, il convient d’interpréter avec prudence les effets suggérés dans le résumé disponible.
En revanche, de nombreux essais cliniques chez les humains ont démontré que les édulcorants hypocaloriques peuvent aider à réduire l’apport calorique et donc le poids corporel, lorsqu’ils sont utilisés à la place du sucre et dans le cadre d’un régime hypocalorique, et qu’ils n’affectent pas l’homéostasie du glucose dans le sang.2,3,4,5,6,7,8
Contrairement aux affirmations faites dans l’étude de Hoffmann et autres, les édulcorants hypocaloriques peuvent aussi être une aide importante pour les personnes atteintes de diabète, car ils n’affectent pas le contrôle de la glycémie7,8. L’effet bénéfique des édulcorants hypocaloriques dans le glucose post-prandial est également reconnu dans une allégation santé autorisée en Europe, à la suite de l’avis de l’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)6 : « La consommation d’aliments contenant des édulcorants hypocaloriques au lieu du sucre induit une diminution de la glycémie après leur ingestion, par rapport aux aliments contenant du sucre ».
Comme il est également largement reconnu par la communauté scientifique, il est essentiel d’examiner l’ensemble les preuves lorsque de nouvelles études sont envisagées et les résultats de ce type d’analyses ne doivent pas remplacer les résultats d’études d’intervention humaine bien conçues et contrôlées. Basés sur la richesse de la recherche bien conçue, tous les édulcorants hypocaloriques approuvés, y compris l’aspartame et l’acésulfame potassium, peuvent aider à réduire la consommation de calories et de sucre et n’ont aucun impact sur les niveaux de glucose dans le sang. Les édulcorants hypocaloriques sont également non fermentescibles par des bactéries buccales et il s’agit donc d’ingrédients non cariogènes qui favorisent la santé dentaire.6
