Opinião científica sobre a segurança dos glicosídeos de esteviol para as utilizações propostas como aditivo alimentar.

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Autor(es): EFSA, Panel on Food Additives and Nutrient Sources Added to Food
Nome da Publicação : EFSA Journal 2010;8(4):1537 [84 pp.]
Ano de publicação : 2010

Sumário

O painel científico para aditivos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, o Painel ANS, concluiu que os glicosídeos de esteviol, os adoçantes extraídos das folhas da planta de stevia, são seguros e definiram uma dose diária recomendável para a sua utilização segura. Com base nessa avaliação, a Comissão Europeia autorizou o uso proposto de glicosídeos de esteviol em categorias específicas de alimentos e bebidas na União Europeia.
Os testes toxicológicos mostraram que as substâncias não são genotóxicas, nem cancerígenas, nem estão ligadas a quaisquer efeitos adversos sobre o aparelho reprodutor humano ou para a criança em desenvolvimento. O Painel definiu uma dose diária recomendável (DDR) de 4 mg por kg de peso corporal por dia para os glicosídeos de esteviol, um nível consistente com o já estabelecido pela Comissão Conjunta de Peritos FAO / OMS sobre Aditivos Alimentares (JECFA).

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