Résumé
Un panel d’experts indépendants a été réuni pour discuter des faits probant des avantages des édulcorants à faible teneur en calories (LCS) dans cinq domaines clés. La déclaration de consensus représente une position d’accord par l’ensemble des membres du panel.
Appétit
Les édulcorants à faible teneur en calories n’augmentent pas l’appétit et n’ont aucun effet identifiable sur la satiété. La préférence pour la douceur sucrée est innée et universelle, mais les données ne suggèrent pas que les édulcorants stimulent l’appétit. En fait, ils peuvent satisfaire le désir d’aliments sucrés et aider à respecter les régimes amaigrissants. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur une possible habitude aux effets des LCS sur l’appétit, la satiété et l’apport alimentaire.
Apport en énergie
Les LCS aident à réduire l’apport énergétique lorsqu’ils sont utilisés en remplacement d’ingrédients à haut niveau d’énergie. Les avantages des LCS peuvent être plus importants pour les boissons (où le sucre est la principale ou la seule source d’énergie) que pour les aliments, où d’autres macronutriments peuvent être nécessaires pour remplacer le sucre et fournir du volume. Les consommations d’énergie ad libitum ont tendance à être plus faibles avec les produits sucrés avec des LCS du fait que les gens ne compensent que partiellement les calories manquantes. La compensation peut dépendre de nombreux facteurs liés à la forme et à la quantité, ainsi que de facteurs temporels et personnels. Plus de données provenant d’interventions à plus long terme sont nécessaires, mais il semble que l’utilisation de LCS, notamment dans les boissons, peut s’avérer être une aide utile pour maintenir une consommation énergétique réduite.
Poids corporel
Les LCS peuvent améliorer la perte de poids lorsqu’ils sont utilisés dans le cadre d’un programme comportemental de perte de poids. Des études systématiques récentes et des méta-analyses ont conclu que l’utilisation de LCS pour remplacer les sucres entraîne une perte de poids modérée (< 1 kg sur plusieurs semaines). Les boissons avec des LCS produisent une perte de poids supérieure à 3 mois par rapport à l’eau dans un essai contrôlé randomisé récent. L’utilisation de LCS est également une caractéristique des personnes ayant réussi à maintenir une perte de poids.
Taux de glycémie
Les LCS peuvent avoir un effet bénéfique sur le glucose et l’insuline post-prandial des personnes en bonne santé et chez les personnes atteintes de diabète. L’EFSA a récemment approuvé l’allégation de santé selon laquelle les LCS aident à réduire la réponse glycémique post-prandiale. Parvenir à maintenir un poids corporel sain est essentiel au bon contrôle du diabète, de ce fait, les LCS peuvent également aider les personnes diabétiques en facilitant le contrôle du poids corporel. De plus amples recherches sont nécessaires pour déterminer leur rôle dans le contrôle à long terme de la glycémie.
Santé bucco-dentaire
Les LCS présentent des avantages au niveau dentaire lorsqu’ils sont utilisés dans les aliments, les boissons, les dentifrices et les médicaments, à condition que les autres composants soient également non-cariogènes et non érosifs. L’EFSA a approuvé l’allégation selon laquelle les LCS pourrait diminuer le taux de déminéralisation dentaire.
