6 juin 2025
À l’occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, célébrée chaque année le 7 juin, l’Association internationale des édulcorants (ISA) s’associe à l’OMS et à la FAO pour saluer le rôle vital de la science dans la garantie de la sécurité des aliments que nous consommons.
Les édulcorants à faible ou sans calorie (LNCS) comptent parmi les ingrédients alimentaires les plus étudiés au monde. Leur sécurité a été systématiquement confirmée par des autorités réglementaires de premier plan, telles que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, le Comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA), ainsi que par des autorités locales.
Pourquoi pouvons-nous avoir confiance dans leur sécurité ?
- Chaque édulcorant approuvé a subi une évaluation rigoureuse de sa sécurité basée sur les dernières preuves scientifiques. Ce n’est que lorsqu’il existe des preuves solides de l’absence de risques que l’ingrédient est autorisé à être utilisé.
- Une Dose Journalière Acceptable (DJA) est établie pour chaque édulcorant, avec de larges marges de sécurité intégrées. Une DJA correspond à la quantité d’un édulcorant à faible ou sans calorie, ou d’un autre ingrédient alimentaire, pouvant être consommée quotidiennement et tout au long de la vie sans risque appréciable pour la santé.
- Ces évaluations couvrent tous les groupes de population, y compris les enfants, les femmes enceintes et les personnes souffrant de conditions médicales spécifiques.
- Suite à leur évaluation initiale et à leur autorisation de mise sur le marché, les édulcorants à faible ou sans calorie continuent d’être régulièrement examinés par les autorités de sécurité sanitaire des aliments dans le monde entier.
La science en action
Dans un contexte où la désinformation se propage rapidement, la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est une opportunité de souligner que la sécurité des édulcorants repose sur des éléments scientifiques solides et transparents. Comme illustré dans l’infographie mise à jour de l’ISA, Les Édulcorants : Sécurité et Réglementation, la consommation par la population des édulcorants, notamment en Amérique latine, reste bien en deçà des seuils de sécurité établis.
De plus, les édulcorants sont un outil précieux pour des millions de personnes – y compris celles qui souffrent de diabète, de l’obésité et de maladies cardiovasculaires – pour réduire leur consommation de sucre sans compromettre le goût. Ils soutiennent également la reformulation des aliments et des boissons, contribuant ainsi à offrir des options de produits plus sains conformément aux objectifs de santé publique.
« La science est très claire : les édulcorants à faible ou sans calorie sont sûrs. Nous pouvons les considérer comme un outil utile pour réduire le sucre et promouvoir la santé publique sans renoncer au goût sucré que nous apprécions » – Laura Miranda, Coordinatrice régionale pour l’Amérique latine à l’Association Internationale des Édulcorants (ISA).
Comme détaillé dans notre livret et notre fiche d’information sur la sécurité, ces conclusions sont précisément documentées. Nous encourageons les professionnels de la santé, les nutritionnistes et la communauté scientifique à consulter nos ressources pour obtenir les informations scientifiques les plus récentes sur la sécurité des édulcorants.
En cette Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments (#WorldFoodSafetyDay), nous célébrons la science en action, le travail des scientifiques et leurs contributions à la sécurité alimentaire. La sécurité alimentaire est une responsabilité collective basée sur les meilleurs éléments de preuves scientifique.
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Pour toute demande d’information: media@sweeteners.org