Workshop SFN “Edulcorants et réduction de sucre”

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L’Association internationale des édulcorants (ISA – International Sweeteners Association) est fière de soutenir le workshop organisé par la Société Française de Nutrition (SFN) sur les édulcorants et la réduction du sucre.

Visant à réunir des académiques, des professionnels de santé, des étudiants, des représentants de l’industrie et des journalistes, cet atelier sera organisé sous la forme de 3 séries de webinaires qui auront lieu les 2, 16 et 23 février de  9h45 à  11h35 (UTC+1) :

  • Mardi 2 février : Histoire des édulcorants, développement d’un marché, image dans la société
    • Modérateur : Thierry Thomas-Danguin (INRAE, CSGA, Dijon)
    • Consommation d’édulcorants en Belgique et dans certains autres pays européens – Joris Van Loco, Institut Sciensano, Santé Publique, Belgique
    • La consommation des édulcorants comparativement à celles du sucre  – Pascale Hebel, CREDOC, Paris
    • Image des édulcorants dans la société (ethno – psycho – sociologie) – Claude Fischler, CNRS, IIAC, Paris
    • Discussion de 20 minutes
  • Cette session est disponible en replay et accessible via le site de la SFN ici.

 

  • Mardi 16 février : Physiologie du sucre, aspects hédoniques du goût sucré
    • Modérateurs : Bernard Guy Grand (Paris), Thierry Thomas-Danguin (INRAE, CSGA, Dijon)
    • Physiologie du goût sucré – Marie-Chantal Canivenc-Lavier, CSGA Dijon
    • Addiction au goût sucré : fantasme ou réalité – Sophie Nicklaus, CSGA Dijon
    • Sensing du glucose et cerveau – David Val-Laillet, NuMeCan, Rennes
    • Discussion de 20 minutes
  • Cette session est disponible en replay et accessible via le site de la SFN ici.

 

  • Mardi 23 février : Physiologie des édulcorants, comportement alimentaire, gestion du poids et du risque de diabète
    • Modérateur : Marc Fantino (Université de Bourgogne, Dijon)
    • Aspects toxicologiques, évaluation de la sécurité – Dominique Parent-Massin, Université Brest, EFSA
    • Influence des édulcorants sur le comportement alimentaire et le poids corporel – Jean-Michel Lecerf, Institut Pasteur de Lille
    • Sécrétion d’insuline, effets métaboliques et risque de diabète – Fabrice Bonnet, CHRU Rennes
    • Discussion de 20 minutes
  • Cette session est disponible en replay et accessible via le site de la SFN ici.

 

Pour télécharger le programme complet, veuillez cliquer ici.

Pour obtenir plus d’informations sur ce workshop et sur la Société Française de Nutrition, et pour vous inscrire aux webinaires, nous vous invitons à consulter le site de la Société Française de Nutrition accessible ici.

Nous avons hâte de vous rencontrer virtuellement lors de cet évènement !