Comer alimentos saborosos influencia o peso corporal?

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Autor(es): Tordoff MG, Pearson JA, Ellis HT and Poole RL
Nome da Publicação : Physiology and Behaviour, 2017, March 1; 170: 27-31
Ano de publicação : 2017

Sumário

Este estudo em animais de Tordoff et al. do Centro Monell realizou uma série de experiências utilizando sucralose e óleo mineral para avaliar o papel do sabor enquanto potenciador para se comer em excesso e do aumento de peso e descobriu que um alimento adocicado com sucralose consumido ao longo de 6 semanas por ratos não levou a um aumento de peso. Noutra experiência, os investigadores alimentaram ratos com uma dieta rica em gordura que se sabe tornar os ratos obesos. Os ratos que se alimentaram desta dieta rica em gordura, adocicada com sucralose, não ficaram mais gordos do que os alimentados com a versão simples (grupo de controlo). Os resultados indicam que não há efeitos após a ingestão da sucralose que causem aumento do peso corporal, e os autores concluíram que “o que é saboroso pode ser utilizado para atrair consumidores para alimentos pobres em nutrientes, sem a preocupação de que isso influencie negativamente o peso corporal”. Pode aceder ao comunicado de imprensa emitido pelo Centro Monell sobre este estudo de Tordoff et al. aqui.

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