Com o Natal à porta, já estamos a pensar nos alimentos e sobremesas que vamos preparar para a família e amigos. Embora o aspeto mais importante do sucesso na culinária seja um paladar agradável, deixar algumas calorias de fora também é essencial paramanter o peso do nosso corpo. Os adoçantes de baixas caloriaspodem ser um aliado determinante para ajudar a preparar sobremesas bastante saborosas com menos açúcar e menos calorias, ajudando-nos assim aa gerir o nosso equilíbrio energético de forma mais efetiva durante a época de Natal. Vamos descobrir como.
De que forma são utilizados os adoçantes de baixas calorias para cozinhar e fazer bolos?
Os adoçantes de baixas calorias são reconhecidos pelo seu benefício de proporcionar um sabor doce sem ou de baixas calorias quando utilizados para substituir o açúcar em alimentos e bebidas. Também podem ser usados na culinária caseira para preparar deliciosas sobremesas com menos calorias. Uma diferença importante que deve ser salientada entre o açúcar e os adoçantes de baixas calorias é a quantidade necessária para alcançar o nível desejado de doçura: os adoçantes de baixas calorias são, de facto, várias centenas de vezes mais doces do que o açúcar; neste sentido, é necessária apenas uma quantidade muito pequena para equiparar o nível de doce fornecido pelo açúcar. Neste sentido, por que não tentar novas receitas e fazer sobremesas festivas tradicionais um pouco mais leves?
O que diz a ciência sobre os adoçantes de baixas calorias, consumo de calorias e controlo de peso:
Um vasto conjunto de evidências mostra que a utilização de adoçantes de baixas calorias em substituição de açúcares pode ajudar a reduzir a ingestão calórica e neste sentido ser útil no controlo de peso1. Em 2016, uma uma revisão sistemática e de meta-análises concluiu com base em ensaios aleatórios controlados, seguindo os padrões mais rigorosos na pesquisa de nutrição, que os adoçantes de baixas calorias, quando utilizados em substituição de açúcares como parte de um programa de gestão e controlo de peso, ajudam consistentemente a reduzir a ingestão de energia e podem ajudar na perda de peso. Outra revisão recente, porBellisle (2015)2 concluiu que “estudos de intervenção recentes em crianças e adultos confirmam que o uso de adoçantes de baixas calorias tende a reduzir, em vez de aumentar, a ingestão de alimentos contendo açúcar e facilitar, em vez de prejudicar, a perda de peso.”
Além do mais odocumento de consenso publicado no Nutrition Bulletin em 20143, e tendo analisado a literatura científica sobre o assunto, seis especialistas de renome internacional concluíram numa declaração sobre os benefícios dos adoçantes de baixas calorias e confirmaram que estes não aumentam o apetite, não têm nenhum efeito discernível sobre a saciedade e, de facto, podem aumentar a perda de peso em condições reais, quando utilizados como parte de um programa geral comportamental de perda e gestão de peso.
Cinco sugestões para o controlo de peso bem sucedido durante o Natal:
O Natal é tradicionalmente um momento para partilhar momentos felizes com familiares e amigos e sentar-se à mesa para desfrutar de deliciosas refeições e bebidas, num ambiente alegre. Ter em atenção as calorias certamente não será a primeira prioridade; no entanto, ao seguir algumas sugestões simples, podemos manter o nosso peso corporal de forma mais efetiva e simultaneamente aproveitar ao máximo a estação festiva:
- Mantenha os seus bons hábitos de dieta, incluindo o consumo diário de fruta e vegetais.
- Lembre-se de começar o seu dia com umpequeno almoço saudável. Tomar o pequeno almoço também ajuda a evitar comer em excesso ao longo do dia.
- Escolha alimentos e bebidas com adoçantes de baixas calorias, bem como adoçantes de mesa, em vez de açúcar, para reduzir o consumo diário de açúcares e de calorias.
- Mantenha-se ativo e os seushábitos de atividade física diária!
- Desfrute de alimentos e sobremesas de Natal tradicionais durante o período de festas, mas tente fazê-locom moderação de forma a equilibrar o seu consumo de energia.
Ao seguir estas sugestões saudáveis e simples, pode evitar o aumento peso extra durante o período festivo. Mais importante ainda, pode apreciar as sobremesas de Natal saborosas e tradicionais, mantendo o seu sabor doce favorito com menos calorias, substituindo nos seus alimentos e bebidas, o açúcar por adoçantes de baixas calorias. Para ler mais sobre opapel do sabor doce na sua dieta por favor clique aqui.
Desejamos-lhe uma boa e saborosa época festiva!
* Dr. Grigoris Risvas
Dietista de Saúde Pública
Membro da Comissão Executiva da
Federação Europeia de Associações de Dietistas (EFAD)
