Déclaration de l’ISA en réponse à la nouvelle étude de Schiffman et al.
Bruxelles, le 2 juin 2023 : En réponse à une nouvelle étude de Schiffman et al.1, l’Association internationale des édulcorants (ISA) souhaite rappeler l’innocuité du sucralose.
La sécurité de cet édulcorant a été confirmée à maintes reprises par les organismes de réglementation et de sécurité des aliments du monde entier, tels que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)2 et l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA)3. Le sucralose a fait l’objet de l’un des programmes d’essais les plus complets et les plus rigoureux jamais réalisés sur un additif alimentaire, qui a permis d’aboutir à un consensus sur sa sécurité au sein de la communauté scientifique et des organismes de réglementation du monde entier.
Cette publication porte en particulier sur les tests relatifs au sucralose-6-acétate. Il s’agit d’une impureté mineure qui peut se former lors de la fabrication du sucralose, dont les niveaux sont strictement contrôlés par des processus de fabrication robustes et limités par les spécifications réglementaires établies pour le sucralose.
Comme tous les autres édulcorants, le sucralose joue un rôle important en offrant aux consommateurs un choix de produits au goût sucré avec peu de calories ou sans calories. Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, les édulcorants peuvent être un outil utile pour réduire l’apport en sucre et en calories, ainsi que pour contrôler les taux de glucose dans le sang4 et réduire le risque de caries dentaires5.
