Parecer científico sobre a segurança do alargamento do uso de taumatina (E 957)

Autor(es): EFSA, Panel on Food Additives and Nutrient Sources Added to Food
Nome da Publicação : EFSA Journal 2015;13(11):4290 [22 pp.]
Ano de publicação : 2015

Sumário

Na sua avaliação em 2015, a EFSA concluiu que não existe uma preocupação em termos de segurança com o alargamento do uso de taumatina em várias categorias de alimentos.

A taumatina (E 957) é um aditivo alimentar autorizado na União Europeia de acordo com o Anexo II do Regulamento (CE) n.º 1333/2008. É um extrato aquoso obtido a partir dos arilos do fruto da variedade silvestre da Thaumatococcus daniellii Benth e é composto principalmente de duas proteínas. Pode ser utilizado em determinadas categorias de alimentos, quer como adoçante (a taumatina é aproximadamente 2 000 a 3 000 vezes mais doce do que a sacarose) ou como um intensificador de sabor.

Na sequência de um pedido da Comissão Europeia para ter em conta o alargamento do uso de taumatina em determinadas categorias de alimentos em diferentes níveis permitidos, o aumento no nível de uso máximo atualmente aprovado (de 0,5 mg / L a 5 mg / L) em bebidas aromatizadas e a utilização como aditivo alimentar em aromas alimentares (Anexo III, parte 4, do Regulamento (CE) n.º 1333/2008), o painel EFSA concluiu, com base nas avaliações toxicológicas existentes, que a extensão proposta de utilizações e alterações os níveis de uso não representariam uma preocupação em termos de segurança.

Ver o documento completo

Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

Strictly Necessary Cookies

Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

3rd Party Cookies

This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.

Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.