Segurança alimentar começa com ciência: o que você precisa saber sobre adoçantes de baixa ou nenhuma caloria

6 de junho de 2025

No Dia Mundial da Segurança dos Alimentos (7 de junho), a Associação Internacional de Adoçantes (ISA) se une à OMS e à FAO para destacar o papel fundamental da ciência em garantir que os alimentos consumidos pela população sejam seguros.

Os adoçantes de baixa ou nenhuma caloria estão entre os ingredientes alimentares mais estudados em todo o mundo. Sua segurança tem sido constantemente confirmada por autoridades regulatórias de prestígio, como a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA), o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS (JECFA) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa.

Por que podemos confiar na segurança dos adoçantes?

  • Cada adoçante aprovado passou por uma avaliação rigorosa, baseada nas mais recentes evidências científicas. Seu uso é autorizado somente quando há comprovação sólida de que não há riscos à saúde.
  • Para cada adoçante, é estabelecida uma Dose Diária Aceitável (DDA), com amplas margens de segurança. A DDA representa a quantidade de adoçantes segura para ser consumida diariamente ao longo da vida, sem apresentar riscos significativos à saúde.
  • Essas avaliações abrangem todos os grupos populacionais, incluindo crianças, gestantes e pessoas com condições de saúde específicas. Mesmo após a aprovação inicial, os adoçantes de baixa ou nenhuma caloria continuam sendo periodicamente revisados por autoridades internacionais de segurança alimentar.

Ciência em ação

Em um contexto de rápida disseminação de desinformação, o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos é uma oportunidade importante para reforçar a segurança dos adoçantes de baixa ou nenhuma caloria,  sustentada na ciência robusta e transparente. Como mostra o infográfico “Adoçantes de Baixa/Nenhuma Caloria: Segurança e Regulação”, o consumo dos adoçantes pela população, inclusive na América Latina, está muito abaixo dos limites seguros estabelecidos.

Além disso, os adoçantes de baixa ou nenhuma caloria representam uma ferramenta valiosa para milhões de pessoas — incluindo aquelas que vivem com diabetes, obesidade ou doenças cardiovasculares — que buscam reduzir a ingestão de açúcares sem renunciar ao sabor. Esses ingredientes também apoiam a reformulação de produtos, contribuindo para opções mais saudáveis e alinhadas às metas de saúde pública.

“A ciência já comprovou: os adoçantes de baixa ou nenhuma caloria são seguros. Podemos confiar neles como uma solução eficaz para reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor doce que tanto gostamos”, afirma Laura Miranda, Coordenadora Regional da ISA para a América Latina.

Essas conclusões estão amplamente documentadas no folheto informativo e ficha técnica da ISA. A Associação convida profissionais da saúde, nutricionistas e a comunidade científica a acessarem os recursos disponíveis para obter informações atualizadas sobre a ciência e a segurança dos LNCS.

Neste #DiaMundialDaSegurançaDosAlimentos, são celebrados: a ciência em ação, o trabalho dos cientistas e suas contribuições para a segurança dos alimentos. A segurança alimentar é uma responsabilidade coletiva e, com base nas melhores evidências disponíveis, a ISA reafirma que os adoçantes de baixa ou nenhuma caloria são uma maneira segura, prática e eficaz de adoçar com inteligência.

  1. https://www.fao.org/food-safety/scientific-advice/jecfa/en/
  2. https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/sweeteners
  3. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
  4. More information about ADI: https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-additives
  5. Martyn D, Darch M, Roberts A, et al. Low-/No-Calorie Sweeteners: A Review of Global Intakes. Nutrients 2018; 10(3): 357
  6. Numerous studies from Europe, North and South America, Asia and Middle East, and updated safety evaluations from regulatory food safety authorities confirm that global levels of exposure are within the ADI limits for all approved low/no calorie sweeteners. More information available at the ISA booklet (Chapter 2): https://www.sweeteners.org/wp-content/uploads/2024/06/2024_isa_booklet_dynamic_a4-en_chapter2.pdf
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